绿豆芽和鸡蛋怎样做菜

Question

如题所述

Answer 1

食材

食谱热量：306(大卡)

主料

绿豆芽500克

鸡蛋3个

方法/步骤

首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。



取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。



炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。



然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。



在翻炒豆芽是，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。



等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。



最后加入适量的香油出锅即可。



END

注意事项

注意绿豆芽炒鸡蛋时一道非常清淡的菜，所以材料不宜放的太重。

注意鸡蛋炒好后必须先盛出来，最后在倒入绿豆芽，不能和绿豆芽一起炒。

Answer 2

原料：鸡蛋、绿豆芽、肉丝、虾皮、料酒、白醋、香油、豆油、精盐、姜丝、葱花。
做法步骤：

第1步、鸡蛋三个，绿豆芽一盘，葱花，姜丝，肉沫，虾皮，料酒，白醋。备用。

第2步、冷锅热油。

第3步、鸡蛋打碎搅匀，加少许料酒。

第4步、油八分热倒入蛋液，成形后倒出备用。

第5步、炒锅倒少量豆油，八分热加入肉丝炒至发白后加入葱花，姜丝，虾皮爆香。

第6步、倒入豆芽大火翻炒，加少许白醋，十三香，精盐。

第7步、出锅前加入鸡蛋饼翻炒数秒。出锅。

第8步、完成装盘加点葱花，滴点酱油。香油。