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一斤馒头放多少碱
如何做
馒头
,面和
碱面
的比例
答:
做馒头面和碱的比例:1斤面放5克碱
。这里的面指的是之前没加水的干面重量,而不是和好的面团重量。这是个最基本的比例,可以根据发面的程度做适当的调节。馒头的做法:用料:普通面粉、30度至40度的温水、面肥、食用碱 1、把面肥撕成小块后用温水浸泡三十分钟。2、取适量面粉放入干净的盆中,把浸...
做
馒头一斤
面粉
放多少碱
蒸馒头用碱面还是用小苏打好
答:
做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱
。碱面馒头做法如下:主料:面粉(500克),面肥(100克)调料:碱面(5克)厨具:蒸锅 步骤:1、面肥掰成小块。2、用温水泡软。3、加面粉。4、揉成面团,准备发酵。5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。6、案板放适量碱面。7、将面团倒到...
蒸
馒头
时,面粉和
碱
的比例是
多少
呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克。
一斤面放碱3克.用料
面粉 500克 水 260克 糖 2克 酵母 5g克 超快速蒸馒头方法,40分钟搞定的做法 一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便…请点击输入图片描述 酵母直接放进面里,...
做
馒头一斤
面用
多少
食用
碱
?
答:
一斤面粉用10g碱
。 主料:面粉500g 辅料:食用碱10g 1.面肥用水泡开。2.放面粉和成面团,盖盖等待发酵。3.发酵好的面团。4.准备10克食用碱。
做
馒头一斤
面用
多少
食用
碱
?
答:
一斤面粉用10g碱
。主料:面粉500g 辅料:食用碱10g 1、面肥用水泡开。2、放面粉和成面团,盖盖等待发酵。3、发酵好的面团。4、准备10克食用碱。5、加水成碱水。6、放入发酵好的面团里。7、揉均匀。8、放面板上。9、揪成面剂子。10、揉成馒头坯子。11、摆放在蒸锅里,上汽蒸25分钟,关火虚蒸3...
两碗面做
馒头
需要
放多少
(小
苏打
)?
答:
步骤 1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量 2.面粉
放入
大盘,加1.5两小
苏打
,白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状 3.用手揉直至表面光滑 4.揉好后盖布发酵至两倍大 5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状 6.切分成等份大小的面剂 7.将面剂用手向内收,制成圆形
馒头
面坯 8....
做
馒头碱
的比例是
多少
合适?
答:
一斤
面粉加食用
碱
3--3.5克,冬季加2-2.5克。一般蒸
馒头
的比例是每百斤面粉加食用碱300--350克。冬季加200--250克。一碗面粉:1.7斤 100斤:300克(
1斤
500克=0.6斤300克=6两=0.3公斤)100斤:6两 50公斤:0.3公斤 1斤:0.06两 1公斤:0.06公斤 3斤:0.18两 1.65公斤:0.09...
做
馒头
时面粉和
碱面
的比例是
多少
答:
一般蒸
馒头
的比例是每百斤面粉加食用碱300--350克 也就是
一斤
面粉3克
碱面
做
馒头一斤
面用
多少
食用
碱
?
答:
一般情况下,
一斤
面粉需要放大约1-5克食用
碱
。食用碱是属于碱性物质,加入面粉中能和一些酸性物质发生反应,从而生成一些气体充满面团,既能起到发面的作用,又能防止面团味道出现发酸的现象。一斤面粉大约需要放1-5克食用碱食用碱,食用碱的用量和酵母粉的用量差不多,不能放多也不能放少。食用碱属于...
做老面
馒头
,
一斤
面粉
放多少
克碱?多少老面?
答:
老面
馒头
每
1斤
发酵面加入3.7~4.3克碱中和,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头做法如下:1、老面用水稀释后
放入
面粉和成面团。饧4小时。2、将发好的面
放到
面板上。3、添加
碱面
和薄面揉匀。4、揪成大小均匀的剂子。5、揉成馒头。6、饧20分钟。7、放入笼屉中。8、...
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