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什么面粉做烧饼最好
做烧饼
一般用
什么面粉最好
做烧饼用什么面粉最好
答:
做烧饼用什么面粉最好
1、低筋面粉
。现在市场上的面粉种类有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,低筋面粉的筋度比较低,这样做出来的烧饼吃起来口感会更好。2、买回来的面粉需要采取合适的方法进行保存,可以保存在阴凉通风的地方,保存的时候需要注意不能让阳光直接照射,不然会导致面粉的熟成。
做烧饼
低筋面粉好
还是高筋面粉好 用低筋还是高筋
面粉做烧饼好
答:
1、做烧饼时使用普通的面粉就可以,
就是中筋面粉
。2、一般是用开水和面,并且也可以加入一些冷水面,等到面团发酵之后就可以直接制作,要注意火候一定要适宜,以免会烤焦,影响到口味。在烧饼制作成功之后,可以根据个人爱好选择蔬菜和肉类以做成菜品,在烧饼中适当的加入一些,吃起来也是特别美味的,。
烧饼
用
什么面粉好
答:
1、高筋粉:颜色较深
,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。2、中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。适合用来做包子...
黄桥
烧饼
如何做才能保证口感和营养?
答:
选材:选择优质的面粉,
最好是中筋面粉
,因为它既能保证烧饼的酥脆,又能保持一定的韧性。同时,选用新鲜的猪油或植物油,以及优质的馅料,如猪肉、葱花、芝麻等。和面:将面粉与适量的水和油混合,揉成光滑的面团。面团的硬度要适中,太硬会导致烧饼口感偏硬,太软则不易成形。和面时可以加入适量的盐...
什么
样的
面粉
适合
做烧饼
答:
低筋面粉适合做烧饼
主料:低筋面粉200克 调料:葱5克、酵母粉3克、白砂糖2克 做法步骤:1、葱花备用 2、容器中加入酵母粉,30℃清水100ml 3、加入白砂糖,面粉,搅拌成絮状 4、加入猪油,搅拌均匀 5、揉成面团,发酵两个小时 6、取面团30g,撒适量面粉,擀成椭圆状 7、卷起,再次擀成椭圆状 ...
菏泽做吊炉
烧饼
用
什么面粉
好吃?
答:
山东菏泽的地方特色
烧饼
【吊炉烧饼】,其还是沿用传统面点的制胚原料和工艺,还是【中高筋
面粉
+醒面发酵】打饼胚,高筋面粉筋度强,弹性好,口感有嚼头,一直是传统面点的首选面粉。而跟其他烧饼的区别在于其烤制方式是【吊炉顶贴】方式,而大部分传统烧饼烤制方式是【炉膛内烤制,顶部复烤】。可以看下...
烙饼用
什么面粉
答:
烙饼用标准粉。标准粉做出来的面食松软,但带有一点嚼劲,因此适合用来
做烧饼
、烙饼、油条等。标准粉做出的面食颜麦麸含量高一些,有助增加膳食纤维的摄入量。烙饼是用
面粉
、鸡蛋等材料烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养...
果木
烧饼
用五得利
什么面粉最好
答:
雪中花
面粉
。雪中花面粉选用优质小麦麦心部分精制而成,粉色洁白,粉质细腻,面筋含量高,蒸煮性能好,非常适合做果木
烧饼
。
做烧饼
用
什么
牌
面粉最好
答:
中筋面粉
适合加工烧饼,芝麻大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入...
请问卖
烧饼
的师傅们,有谁能告诉我
做
饼类用
什么面粉好
答:
你好,做烧饼用
中筋面粉
和酵母、面欣酥A发酵,蓬松个大饱满,口感酥脆。烙饼可以采用高筋面粉和泡多源A、佳多酶C发酵,蓬松饱满,口感松软,凉了不发硬。
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