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凯氏定氮法测定蛋白质的步骤
怎样
检测蛋白质
含
氮
量?
答:
凯氏定氮法的四个步骤是消化、蒸馏、吸收、滴定
。在消化步骤中,需加入少量辛醇并注意控制热源强度;在蒸馏步骤中,清洗仪器后从进样口先加入,然后将吸收液置于冷凝管下端并要求,再从进样口加入20%NaOH至反应管内的溶液有黑色沉淀生成或变成深蓝色,然后通水蒸汽进行蒸馏;蒸馏完毕,再蒸1分钟后,再...
凯氏定氮法
是什么
答:
4.2 按图装好
定氮
装置,于水蒸气发生瓶内装水至约2/3处,加甲基红指示液数滴及数毫升硫酸,以保持水呈酸性,加入数粒玻璃珠以防暴沸,用调压器控制,加热煮沸水蒸气发生瓶内的水.4.3 向接收瓶内加入10ml 2%硼酸溶液及混合指示液1滴,并使冷凝管的下端插入液面下,吸取10.0ml样品消化稀释液由小玻...
凯氏定氮法测定蛋白质
含量
答:
凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是将蛋白质中的氮元素转化为氨,然后用硫酸进行吸收,再用标准酸滴定计算出蛋白质的含量
。1、样品处理:将样品研碎或匀浆,然后加入硫酸和催化剂(如硫酸铜和硫酸钾),在消化炉中加热消化,使蛋白质分解为氨基酸。2、氨的转化:将消化液转移至定氮瓶中,加入过量的氢...
凯氏定氮法测蛋白质
答:
消化
的步骤
是:准确称取一定量的样品,加入硫酸铜0.5g、硫酸钾10g和浓硫酸20mL、玻璃珠数粒→小心移入干燥洁净的500ml
凯氏
烧瓶中(固体或粉末用纸卷成纸筒送入),轻轻摇匀,以45º斜支于有小孔的石棉网上→用电炉以小火加热(或先烧瓶放在距电炉较远处),待内容物全部炭化、泡沫停止产生后→加大...
试述用
凯氏定氮法测定
面粉中
蛋白质
含量的原理,简要
步骤
和计算公式。
答:
取下放冷,
小心加20ml水,放冷后,移入100ml容量瓶中,并用少量水洗定氮瓶,洗液并入容量瓶中,再加水至刻度,混匀备用
。取与处理样品相同量的硫酸铜、硫酸钾、浓硫酸同一方法做试剂空白试验。2、 装好定氮装置,于水蒸气发生器内装水约2/3处加甲基红指示剂数滴及数毫升硫酸,以保持水呈酸性,...
国家标准
检测蛋白质
含量测定方法
答:
国家标准
检测蛋白质
含量的方法叫做
凯氏定氮法
,食物中的蛋白质在催化加热条件下分解,导致氨和硫酸结合产生硫酸铵。 碱蒸馏采用无硫,硼酸吸收,用硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸耗计算氮含量,再乘以转化系数,即蛋白质含量。具体操作
步骤
如下:1.样品处理 精确称量0.2-2.0g固体样品或2-5g半固体...
蛋白质
含量
测定
答:
(1)标准
蛋白质
溶液:用标准的结晶牛血清清蛋白(bsa)或标准酪蛋白,配制成10mg/ml的标准蛋白溶液,可用bsa浓度1mg/ml的a280为0.66来校正其纯度。如有需要,标准蛋白质还可预先用微量
凯氏定氮法测定蛋白氮
含量,计算出其纯度,再根据其纯度,称量配制成标准蛋白质溶液。牛血清清蛋白用H2O或0.9%...
粗
蛋白
含量的
测定
答:
粗
蛋白
含量的
测定
是指:测定通常采用两种方法,即
凯氏定氮法
和酚酞法。
怎样用
凯氏定氮法测定蛋白质
含量?
答:
1、
凯氏定氮法
凯氏定氮法是
测定
化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下,用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐,然后在碱性条件下将铵盐转化为氨,随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收,再以标准盐酸滴定,就可计算出样品中的氮量。由于
蛋白质
含氮量比较恒定,可由其氮...
...奶粉所含
蛋白质
为“
凯氏定氮法
”,是如何
检测的
?有何漏洞?
答:
1、最终
测定的
是总有机氮,而不只是
蛋白质
氮。2、实验时间太长,至少需要2小时才能完成。3、精度差,精度低于双缩脲法。
凯氏定氮法
注意事项:1、样品应是均匀的,固体样品应预先研细混匀,液体样品应振摇或搅拌均匀。2、样品放入定氮瓶内时,不要沾附颈上,万一沾附可用少量水冲下,以免被检样...
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