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刚宰杀的动物能吃吗
刚屠宰的
肉是最不好吃的时候
答:
很多人都认为动物刚被宰杀后是肉质最鲜美的时候,这种想法可就真的错了。
刚宰杀时,正是肉最不好吃的时候
,这个阶段肉的乳酸含量最高,pH值为5.4~6.7,当pH达到5.4的时候动物肌肉的肌纤维便会硬化,出现僵直。牛肉大约在屠宰后2.5小时出现僵直,羊肉、猪肉、鸡肉则是1小时便会出现僵直。这时候...
畜禽真的不宜宰后即烹食吗,
刚宰杀的
畜禽肉不是更新鲜吗?
答:
2:一般来说,屠宰牛、猪、羊等牲畜后,
夏季宜在2小时后烹调,冬季宜在4小时后烹煮;鸡、鸭、鹅和兔子在屠宰6小时后最美味
。畜禽屠宰后烹调的肉类不美观,不易煮沸,影响人体的吸收。这是因为新屠宰的畜禽肉会在淀粉酶的作用下将动物淀粉和葡萄糖转化为乳酸,然后在肉中快速分解三磷酸腺苷,形成磷酸...
活鱼
宰杀
后肉质太白
能吃吗
?
答:
新鲜活鱼刚刚宰杀后,会处于一个僵硬阶段。这时的肉质太白。
虽然也是可以吃的
,但是在这个时候不是最佳时期。我们应该科学地吃鱼,毕竟俞渝的营养价值还是很高的,我们也很注重它的口感。刚杀的鱼,此时鱼体内的能量代谢仍在进行,会发生一系列生物化学变化。在这个阶段,鱼肉中会产生少量的乳酸和磷酸,以...
野生
动物宰杀
后煮熟就
可以吃
了吗
答:
最好别吃
,未经过检验检疫,卫生安全无保障。野生动物是指在野外生存且无人为饲养的动物,在野外长期生存的动物能携带多种病毒,并在群体中流行。很多野生动物,本身就是寄生虫和病原体的中间宿主,如果食用不当,会把寄生虫和病原体带入人体,而且不少都是抗高温,熏烤及火锅加工都不能彻底杀死。
动物刚杀
了吃味道不是最好的?
答:
动物
被
宰杀
后,肌肉组织转化成适宜
食用
的肉要经历一定的变化,包括肉的僵直、解僵和成熟等。举个例子来说:动物死后机体内因生化 作用产生乳酸,若不及时经过充分的冷却处理,则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害肉的品质。与凌晨宰杀、清早上市的热鲜肉相比,排酸在冷却温度(0-4)下放置12-24小时,使大多数...
听说新
宰杀的动物
肉里面含有毒素,为什么人们还追求鲜活呢?
答:
刚屠宰的动物
在死亡的过程中会产生毒素。而且刚屠宰完后,动物的肉就开始进入僵直期,这段时间肉是不好吃的,等僵直期过后就开始进入软化期,这时肉质是鲜美的。不同的动物僵直期是不一样的,比如猪是一周左右。鸡是一天。大概跟动物个体大小有关。所以
动物宰杀
后要放置一段时间在加热制熟。猪是1周...
甲鱼
杀
好二天了
还能吃吗
答:
可以吃
的,只要保存得当,没有变质就行。冷冻或冰镇冷藏,都可以,不过十天半月都吃不了的话建议冷冻。吃的时候再拿出来解冻即可。从冰箱拿出来后不能再放回去,会变质的。鳖(AmydaSincnsis)。俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等,卵生爬行
动物
,水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风...
活刹鸭与死鸭区别?
答:
被毒死的鸡、鸭也最好不要吃,有的人认为去掉鸡、鸭内脏,只吃肉就没事了,但毒素是会随着血液流走到其它部位的。当时吃了被毒死的鸡、鸭肉,也许不会立即有什么明显反应,但人体还是会受一定程度的损伤。在农村也曾有过猫吃了中毒老鼠后中毒,猫头鹰吃了中毒的麻雀后中毒等各种现象发生。如果是健康...
不吃食的猪把它
宰杀
了,肉
可以吃吗
答:
不吃食的猪把它
宰杀
了,肉
可以吃
。下面来看看关于猪肉方面的知识:营养价值:1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解...
高一生物为什么
动物宰杀
后隔一段时间烹饪味道更鲜美
答:
宰杀
之后会有一些不好的物质产生而且某些细胞器会损伤,而溶酶体有多种水解酶,能分解衰老损伤的细胞器,对细胞没用的物质会被排出细胞外。因为生物其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬,同时也不利于人体消化吸收。当生物进入高度僵硬后,即开始向...
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