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动物性原料的储存特性
分娄归纳
动物
食品
原料的
保存方法哪些
答:
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、动物蛋白质类饲料。如鱼粉、骨粉、肉骨粉、蚕蛹等动物蛋白质类饲料最容易生虫和感染细菌
,一旦发生这些情况,就会对其营养成分造成影响。不过,一般情况下,这种饲料的用量不是很大,用塑料袋保存就好。注意,一定要密封好,且放置在通风干燥的地方,这样可有效的防止其受潮甚至霉变。另外,还要定期检查...
植物性食品和
动物性
食品在低温保藏时候有什么特点?
答:
食品低温储存就是利用低温技术将食品温度降低,并维护在低温状态以阻止食品**变质,延长食品保藏期
。低温保藏不仅可以用于新鲜物料的贮藏,也可以用于食品加工品,半成品的贮藏。因各种物料的特性不一定相同,其具体要求也各不相同。1、植物性食品低温贮藏原理 呼吸作用是植物性食品变质的主要原因。变质过程主...
动物性
药材的
原料
为什么要及时处理
答:
2.易变质:动物性药材的原料中含有丰富的蛋白质、脂肪、核酸等营养成分
,这些成分容易受到温度、湿度、氧气等因素的影响而发生变质。如果不及时处理,会导致药材品质下降,甚至产生有害物质。3.
易污染
:动物性药材的原料在采集、运输、储存等过程中容易受到外界环境的污染,如灰尘、细菌、病毒等。如果不及时...
从营养特性,加工特性,
储存特性
论述植物性原料与
动物性原料的
差别
答:
营养不同加工方便耐
储存
。
动物
奶油
储存
温度是多少度
答:
动物性奶油一般都是在0°以下,储存的是正确的,动物性奶油,他都要在低温的条件上来储存
,这样才能够保证它的口感,让他的后期使用达到最大的效果,所以要选择低温的环境来存储。一般来说,长时间的保存需要4-8℃冷藏储存。(即使是雀巢淡奶油这样常温储存的淡奶油,也可以冷藏储存)。淡奶油的储存切记...
动物性原料
在
贮藏
中的质量变化
答:
在烹饪中首先要做好
原料的
选择、
贮藏
、合理择洗等加工前的工作,在这一环节中不正确的方法是导致营养素破坏和流失的主要途径,而正确的作法则可大大减少营养损失。烹饪中若采购精白米面,其所含的营养素与粗加工米面的营养素相比损失巨大。B族维生素、无机盐、膳食纤维等营养物质大都存在于种子的外壳及...
动物性原料
不宜长期保存的时期是
答:
尸僵时。动物性食品是动物来源的食物,
动物性原料
不宜长期保存的时期是尸僵时,包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等,主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
牛羊养殖中,青贮饲料窖贮的制作步骤和重要性
答:
设计窖体: 窖体形状常为长方,深度、宽度和长度根据牛羊数量、饲养周期和
储存
需求设计。四壁需平整,用砖石构建并抹上水泥,确保密封性,利于压实和排除多余水分。
原料
准备: 切割原料至1-3厘米,利于压实和采食。及时装窖,可边粉碎边装,每装20-40厘米压实一次,确保含水量在65%左右。密封过程: 完成...
烹饪的
原料的储存
方法有哪些
答:
六.气调保藏法:是目前一种先进的原料保藏方法,它以控制
贮藏
库内的气体组成来保藏食品及烹饪原料,多用于新鲜蔬菜及水果的保藏。烹饪
原料的
分类方法 (1)国内采取的一些分类方法 按原料的性质分类:植物性、
动物性
、矿物性、人工合成 按加工与否分类:鲜活原料、干货原料、复制品原料 按烹饪运用分类:...
饲料厂为何要除杂?
贮存原料
有何意义?
答:
如金属杂质,若清除不彻底,就会加速设备工作部件的磨损,损坏机器,甚至可能造成人身事故。养殖场、饲料厂均需要储存足够一定时间内使用的原料,这样就涉及贮存。因此,贮存可保证连续生产,弥补旺淡季的缺陷;另外,饲料原料的种植有季节性,而
动物
的生长时刻都需要饲料,因此饲料
原料的贮存
是必须的。
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