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包子面用机器活多久
机器
蒸
包子
应该怎么
活面
答:
1、先来做最重要的发酵
面团
,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。重点:酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。2、将面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用...
搅面机
和面
要
多长时间
?
答:
最后李记来说自己的经验,李记
使用
的是立式
和面
机,和面机有高中低三速,和面时李记一般用中低两速。和面工艺是先低速再中速最后低速,李记和面一般9分钟左右,如果使用二次发酵工艺,时间会相对短一些,一般8分钟左右。同样的量,如果改用卧式的和面机的话,一般要增加1-2分钟。这篇文章是相对入门级的...
包子
怎么做才松软
答:
12、捏成
包子
13、全部包好后,放入蒸锅,二发15分钟 14、然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟 15、最后出锅即可食用了。
为什么有些用酵母粉发酵蒸的馒头吃起来不香?
答:
第二,和面,包子有嚼劲跟
面团
和的好坏至关重要。面和水的比例一定要对,我们自己做
包子用和面
机和面一般是20分钟,这样和出来的面不粘
机器
也不粘手,完全不需要撒干面粉防粘。第三,发酵,我觉得发酵是包子做得成不成功的最基本的一步了。一般,我们做包子都是选择二次发酵的,这样做出的包子有组...
面粉如何发酵做
包子
?
答:
我想自己发面粉做
包子
,请问,面和好后发酵需要
多少时间
?看温度和放置酵母的多少,在现在温度下,正常放酵母,待1小时以上发酵、体积为原来体积的3倍以上就可做包子,最好成型后放置10到20分钟后上锅更好。用酵母发酵好后多放置2、3个小时时间,一般不会发酸,且效果更好。做包子面粉发酵
多久
包子有...
包子面
的活法
答:
包子面
怎么和?百度知道材料:普通面粉500克(我喜欢用大磨坊的富强粉),温水250克(面粉:水=2:1),干酵母2茶勺(就是10克。我通常用安琪干酵母),5克白糖。 1、把面粉放在盆里,中间挖个坑。 2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了...
和面
机和
包子面
需要
多长时间
答:
大概揉几分钟,
面团
重新揉至光滑。8、切面没有大气泡,这样蒸出来的
包子
才光滑。9、面团分成16个,擀圆。10、放入豆沙馅。11、收口。12、放在蒸笼里,醒发20分钟(温度低的话,可以在锅中加热水,助发酵)。13、冷水上锅蒸,大火转中小火蒸15分钟左右,关火焖3分钟再开盖。
在家发面都要好几个小时,
包子
铺为什么那么快?
答:
因为
包子
铺通常都是在凌晨一两点钟就已经开始工作了,不仅要揉面发面,还要做很多的馅料,所以工作还是非常辛苦的。
包子
一般发面
多久
做包子发面要发多久
答:
1、30-40分钟,最多一个小时,不过由于酵母的活性不同和用量不同,蒸
包子
的发面时间也会有所差异,因此用面发起来的体积判断更为准确,如果发起的面比
和面
时的体积增加一倍以上,闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。2、在发面的时候一定要注意时间,无论是时间长了还是短了都是会影响面皮的口感和...
蒸
包子
晚上活的面,发哮后早上挣出来不怎么起而且发黑怎么回事?
答:
发酵的时间太长了 应该在早上再加点泡打粉!
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