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广东的醋为什么是红色的
广州
的醋为什么是红的
答:
广州醋中含有酚类化合物
。酚类化合物易被氧化,遇到紫外线,接触空气也会被氧化成粉红色。
广东的醋为什么
粉
红色
答:
广东的醋呈现粉红色是因为醋中含有一种叫酚类的化合物
,这类化合物容易被氧化,特别是遇到紫外线,接触空气时也会被氧化成粉红色。
广东
餐厅里的那种红色透明的“酸醋”
为什么是红色的
?对人体有害么?_百...
答:
哪是大红浙醋啊,本来就是这种颜色的,
不是质量问题,产地基本来自浙江
。广东的本土餐厅,一般不会摆在餐台的,只有外省开的且主营面食类的餐厅,才会放在台上,据说是有助于消化和增加面食口味。
大红浙
醋
怎么用啊,
什么
菜可以用
答:
大红浙醋属于液态发酵食醋,以大米为原料酿造而成,自然菌液态发酵后段产生红曲霉
,最终醋体色泽呈玫瑰红色外观,以前主产于浙江一带,故而俗称大红浙醋。南方人用大红浙醋,主要是蘸食虾、蟹等海鲜,在广东一代,大红浙醋也经常用于拌云吞小笼包,用以开胃增鲜。大红浙醋的酸度不高,醋味并不浓烈,...
大红浙
醋是什么
东西
答:
这种醋是液态发酵的食醋
。大红浙醋是一种主要以大米为原料酿造而成的液态发酵的食醋。大红浙醋色泽玫瑰红,酸爽清甜,透亮诱人。在烹饪中,大红浙醋用途广泛,常用于脆皮菜肴的制作,如脆皮鹅、脆皮扣肉等,脆皮水就是由红醋和麦芽糖调制而成。大红浙醋也是海鲜类菜肴去腥的好帮手。在南方,尤其是广东...
大红浙
醋
哪个牌子最好
答:
大红浙醋在
广东是
处处都有,因为最出名的“港式云吞面”是蘸大红浙醋(本地没有一家云吞面店会
陈醋的
)。而最出名的浙醋当然是“致美斋”或者“珠江桥”。都是吃了很多代人的老品牌了。自己二选一吧。
大红浙
醋
是酿造还是兑制的?
答:
1、是的。2、大红浙醋属于液态发酵
食醋
,具有酸爽、清甜、透亮等特点,可以开胃增鲜。3、大红浙
醋是
以大米为原料酿造而成的,因为它以前主产于浙江一带,醋液呈透明的玫瑰
红色
,故又名“浙醋”、“
红醋
”,与老
陈醋
等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明,常和白糖、
白醋
等调成甜酸盐水来制作...
哪
的白醋
好吃
答:
但是,酸味过于浓烈,如果在使用过程中不加控制,可能会使菜肴带有酸甜偏重的口感。第二种是江苏镇江香醋,这种醋是以优质高粱为原料,经过多年的陈化发酵而成。它的颜色是黑褐色,味道浓郁,酸味温和,带有一种淡淡的甜味。它的口感细腻,营养丰富,是很多家庭凉菜的首选。第三种是
广东陈醋
,其色泽较浅...
食用
醋
的种类
答:
5、玫瑰米醋 江浙玫瑰米醋是以优质大米为酿醋原料,酿造出独具风格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰
红色
,具有浓郁的能促进食欲的特殊清香,并且醋酸的含量不高,故醋味不烈,非常适口,尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。参考资料来源:百度百科-山西老
陈醋
...
大红浙
醋是什么
东西啊?
答:
大红浙醋属于液态发酵
食醋
,具有酸爽、清甜、透亮等特点,特具港式风味,用于点蘸虾蟹,也可拌云吞小笼包,可以开胃增鲜。规格:230ml、450ml 类别:酿造食醋 配料表:水,食用酒精,大米,食用盐,香辛料,萝卜红 保质期:18个月 贮存条件:请避光贮存于阴凉干燥处,使用后请盖好瓶盖 产地:
广东省
...
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