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慕斯蛋糕吉利丁粉放少了怎么办
提拉米苏
慕斯
忘记放
吉利丁
片了解一下
答:
吉利丁
片就是起凝固作用的,如果没放,就是稀的,拿出来解冻以后会化的很严重没有
慕斯
的口感,吉利丁很重要,以后别忘了(用之前用冰水泡开),慕斯酱在60度的时候放入进行融化。如果你乳酪含量高的话。还是可以吃,口感应该还行
想做
慕斯
但是没有
吉利丁粉
可以用面粉代替吗?
答:
做
慕斯
但是没有
吉利丁粉
不可以用面粉代替。在个别地区还会使用凉粉草和大米来制作白凉粉,其中约80%都是水分,可以帮助身体减少对热量的摄入,具有补水、减肥的功效。在厨房的话可以做一些糖水甜品,或者加工成类似凉皮一样拌着吃凉粉粉做出来的东西晶莹剔透,透明q弹,非常爽口是夏天解暑必备美食。我超级喜...
我想做
慕斯
,但是没有
吉利丁粉
可以用面粉代替吗?
答:
首先就是准备一些奥利奥饼干(也可以用消化饼干),把奶油夹心去掉,饼干碾成碎渣渣,接着把黄油隔水融化,加入到饼干碎里,搅拌均匀,铺在磨具底部,压实在以后
放在
冰箱冷藏。然后准备果泥,我一般都是用的芒果,特别香甜,芒果打成浓稠的果泥,加入
吉利丁粉
或者融化的吉利丁片,倒入打发过的淡奶油里面,...
慕斯
液里
吉利丁放少了
会出现什么情况
答:
用
吉利丁
制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。为了防止奶油融化,
慕斯蛋糕
就需要
放在
冰箱里,因为成型就依靠冰箱和吉利丁。慕斯蛋糕的制作,不需要用的烤箱,但是冰箱却是必要的。
做
慕斯蛋糕
没有
吉利丁
片可以用什么代替
答:
做慕斯蛋糕没有吉利丁片,
可以用鱼胶粉、琼脂和市售的冰粉都可以替换
。1、吉利丁片是用来做果冻、慕斯一类甜品起凝固做用的一种材料。吉利丁又称明胶或鱼胶,主要成分为蛋白质。明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。2、粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,功效和吉利丁片完全一样。吉利丁粉...
做
慕斯蛋糕
没有
吉利丁
可以用果冻粉代表替吗
答:
这个问题有点专业,我请教了南宁夏朗
蛋糕
的陆师傅,他的回答是:“果冻粉的凝固性比
吉利丁
差很多,常温下定型效果非常不好,不建议用果冻粉来替代吉利丁“。
做
慕斯蛋糕
没有
吉利丁
片可以用什么代替
答:
1、吉利丁片可以用QQ糖、白凉粉、
吉利丁粉
、琼脂粉进行替代。2、QQ糖以明胶为基本原料,而吉利丁片就是明胶,因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化,或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下,两种方法得到的高浓度液体,和吉利丁片效果相同。3、白凉粉以植物凉粉胶为基本原料制成,...
没有
吉利丁
片用明胶粉怎样做
慕斯蛋糕
糊
答:
用
吉利丁粉
制作
慕斯
糊 可以先将吉利丁粉用凉水渗泡,待吉利丁粉泡大后,加入慕斯糊中就可以了。原理和吉利丁片是一个道理,就是泡软,加入慕斯糊里面,使其融化就可以了 如果怕融化不彻底,可以在加热液体的的时候加入吉利丁,如加热淡奶或牛奶的时候。
没有
吉利丁
片能不能做
慕斯
?
答:
QQ糖
慕斯蛋糕
。主料:6寸戚风蛋糕1个、淡奶油250ml辅料:开水60g、白糖少许1、准备食材。1,QQ糖加入开水 2,淡奶油加入少许糖打发至6——7分 3QQ糖时候溶液凉了加入奶油中翻拌均匀。4,先做的杯子蛋糕,底部放入一层戚风蛋糕。5,加入慕斯液,再加一层蛋糕,再加一层慕斯液。
慕斯蛋糕鱼胶粉加少了怎么办
答:
华丽版
慕斯蛋糕
的做法 1.60克奥利奥去除中间夹心,蔓越莓切碎备用。2.饼干装保鲜袋,用擀面杖压碎,30g黄油融化后与饼干屑拌匀。3.饼干屑倒在蛋糕模中压平压紧放入冰箱冷冻。4.50克栗子用料理机打成栗蓉。5.栗蓉慢慢加黄油直至搅拌均匀备用。6.250G淡奶油打成湿发,加入栗蓉和蔓越莓碎拌匀。7.
鱼胶
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