33问答网
所有问题
当前搜索:
戚风蛋糕下面比较湿
你好,我做的
戚风蛋糕
老是底部湿,薄薄的一层也是底部湿,怎么回事呢
答:
原因:1、因为下火太小
,所以才会造成连中间最难熟的部位都熟了,而底部和周围却还不够熟。可以看看是否下火热源有故障,或者忘了将蛋糕放下层。2、蛋糕面糊因为没搅拌均匀而油水沉淀了,蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密,上半部却看似正常。
你好,我做的
戚风蛋糕
老是底部湿,薄薄的一层也是底部湿,怎么回事呢
答:
1、
下
火太小,所以才会连中间最难熟的部位都熟了,底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障,或者忘了将
蛋糕
放下层。2、 蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了,蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密,上半部却看似正常。解决办法:加长烘烤时间,在表面怕颜色太深时盖上锡箔纸,或者试着调高...
烤出来的
戚风蛋糕
为什么上部都烤好了,底部发黄发湿呢?
答:
里面不熟(太嫩)是因为蛋黄糊没有搅拌均匀,蛋白打发不足,烤箱上层温度调的太高,下层温度低
,所以导致蛋糕下层里面还湿湿的。解决办法:把烤箱下层温度调到适合的温度,上层温度调低,延长5-10分钟的烤制时间即可。蛋糕在烤制过程受到三种热作用:热的辐射、热的传导、热的对流。热的辐射是烤箱内的热...
戚风蛋糕
有点湿是什么原因
答:
排除包装、环境因素,如果戚风蛋糕感觉湿乎乎的有两个原因:第一,
烘烤火候不足
。戚风蛋糕的面糊水分比例其实很大的,在烘烤过程中会蒸发掉一部分。如果烘烤的时间刚好能够把蛋糕烤熟,那么原本需要蒸发掉的剩余的水分就会保存在蛋糕里,这样的蛋糕当然会显得潮湿了;第二,扣放盘具不对。戚风蛋糕出炉后需要...
烤
戚风蛋糕
出现
湿润
的原因是什么?
答:
配方问题
:戚风蛋糕的配方中,水分和油分的比例是非常重要的。
如果水分过多,或者油分过少,都可能导致蛋糕出炉后内部过于湿润
。此外,糖的用量也会影响蛋糕的湿度,糖量过多会使蛋糕内部的水分难以蒸发,导致蛋糕湿润。
烘焙时间不足
:烘焙时间不足会导致蛋糕内部的水分没有完全蒸发,使蛋糕出炉后仍然保持...
我烤的
戚风蛋糕
,表皮深色和厚,里面就
比较湿
,这个什么问题导致的?_百度...
答:
你的温度和时间用错了,你调到170度 60分钟 或者180度烤 50分钟
为什么每次做的
戚风蛋糕
都不成功,
底下
总是
湿湿
的不熟一样的,试过好几...
视频时间 00:59
为什么每次做的
戚风蛋糕
都不成功,
底下
总是
湿湿
的不熟一样的,试过好几...
答:
蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了,蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密,上半部却看似正常。解决办法:加长烘烤时间,在表面怕颜色太深时盖上锡箔纸,或者试着调高烘烤温度。
戚风蛋糕
的做法:材料:蛋白4颗,大约是160克(记住分离蛋白蛋黄时蛋白不可以沾到一丝蛋黄,不过蛋黄倒是可以沾到一点蛋白)蛋...
为什么我做的
戚风蛋糕
组织总是湿的?
答:
一是因为:应该将蛋糕倒扣在透气的架子上,这样才不会是
湿
的。二是:烘烤的温度过高,时间不够。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟,水分过多。注意:倒扣的意义就是让水汽从下面排出,然后让水分在蛋糕内均匀分布。正放在盘子里,水汽排不出去,最终全化成水留在
蛋糕底下
,自然就湿成一团了...
6寸
戚风蛋糕
冷却(过夜)脱模后发现没熟怎么补救(表面没有塌陷,底部
湿湿
...
答:
烤出来时,将针插进去没有面糊就是熟了,如果软,在放凉的时候余热就能热熟。你开始肯定是正面朝
下
的一直放到凉透。其实这样会让蒸汽无法散出去导致水分全部积到下里面去了。要在
蛋糕
还有些温暖的时候再倒过来就不会了,刚那出来的时候让蛋糕倒过来只是为了不让顶部塌陷,让表皮受凉凝固。表面凝固后...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
戚风蛋糕周围有点湿
戚风蛋糕偏湿的原因
戚风蛋糕底部湿的原因
戚风蛋糕表面湿原因
戚风做出来湿的能吃吗
蛋糕胚底部是湿的
戚风蛋糕上面有点湿
戚风蛋糕中间是软可以吃吗
做蛋糕最下面一层湿的怎么办