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服务员的席间服务流程
餐中
服务
细节和
流程
答:
餐中服务细节和流程如下:
1、迎客入座。客人进入餐厅,迎宾员按迎宾规范进行服务,领至宴会厅,值台员应面带微笑,热情迎接,躬身行礼
,问好:“您好,欢迎光临”;主动接挂衣物,“请将衣物给我,我为你保管”,挂衣时,应握衣领,避免衣袋里物品滑出或碰坏。热情地为客人拉椅让座(将椅子拉开,当...
什么是
席间服务
答:
席间服务:要做到一快,服务快;三轻,走路轻、说话轻、操作轻;四勤
,勤问斟、勤换烟缸(不超过三个烟头)、勤换餐碟(不超过1/3杂物时);当宾客吸烟时,立即上前站在宾客右侧为其点烟,并说:“您请”;撤换烟缸时,把干净的烟缸倒扣在用过的烟缸上,一起撤下放进托盘,然后再把干净的烟缸摆回餐桌;换碟时,服务员...
席间服务
哪五个
答:
席间服务有巡台服务、整理服务、传菜服务、上菜服务、询问服务五种
。宴会中的席间服务及要求:
(1)领位员引领宾、主客人到席位上就座
。(2)值台服务员当客人到来时应主动上前问好、拉椅,安排宾主及其他客人落座并从右侧为客人铺上餐巾。(3)安排客人就坐后,遵循先女宾,后男宾,最后是主人的顺序依次...
求酒店
服务流程
答:
四、迎接宾客1、 迎宾将客人带到时,应笑脸相迎,用好敬语
;2、 在包厢用餐的客人,迎宾员在离包厢三米时应以语言提示该包间服务员,如“208到客”,服务员听到后即做好开门的迎客工作,并在开门的同时,以转身动作站立于门内一侧,做好引座动作,此时迎宾在门外以引位手势示意客人进入厅房;3、 在宴会大厅用餐的客人...
谁能讲出酒楼
席间服务的
要点??
答:
巡台服务酒店餐饮
服务流程
换1.换骨碟2.换烟盅3.换小毛巾1. 换骨碟时应先在托盘上垫一块纸巾,然后把干净的骨碟放在托盘靠身体的一侧,收脏骨碟时应一层一层的堆放,让食物残渣堆在托盘的左侧,脏骨碟自然叠起来。2. 换烟盅时,要以干净烟盅盖在脏烟盅上,并同时叠拿到托盘,然后把上面干净的烟盅放回客人桌子上...
餐厅
服务员
餐中
服务流程
答:
餐厅
服务员
餐中
服务流程
一. 迎宾引领: 1. 预定:当面预定注意:姓名、单位、就餐时间、人数、联系电话、特殊要求。电话预定: ⑴ 接听前的准备:A调整好情绪和声音。 B准备好笔和纸. ⑵ 接听的程序: A.三声以内接听电话。如果三声以后接听要先跟 客人致歉。 B.拿起电话。根据正确的时间问候客人。说“您好。**...
宴会
服务
及程序简述
答:
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席间
如有宾客致词时,应立即关掉音响, 并通知厨房暂缓/减速出菜, 然后站立一边,停止工作(如后来的客人到,应保证客人有干杯用的酒,或应客人要求送上饮料,灵活掌握)。10 如大型宴会,主宾或主人发表祝词时, 主台
服务员
在托盘内准备好酒水,待讲话完毕时应示意递给讲话人。11 主人去各台敬酒时...
咖啡厅对客
服务员
九大
流程
答:
1) 询问客人是否吸烟,并分别带入吸烟区或非吸烟区;2) 询问客人有否其他爱好,如靠窗或角落位子;1.5引导入座1) 为女士拉椅,等其入座后,将椅子推入;2) 将餐巾对折成三角,铺于客人大腿上(和厅面
服务员
合作做);3) 打开菜单及饮料单从右边递至客人;4) 倒退两步,转身离开,迅速回到领位...
什么是
席间服务
答:
服务
时,态度要和谒,语言要亲切,动作要敏捷,放餐具要轻拿轻放,右手操作时,左手要自然弯曲放在背后,暂停工作时要站在一边与餐台保持一定距离,站立要端正,眼神要专注。如客人的餐巾、餐具、筷子掉在地上应马上拾起、
席间
烟灰缸里若有一个烟头,烟灰缸里就要立即换上干净的。在撤换菜盘时,如转盘...
服务
接待
流程
怎么写
答:
第1篇:
服务员
工作
流程
餐前准备 1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置. 2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台. 3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍. 4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,...
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