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木须肉为啥叫这个名
木须肉为什么叫
木须肉
答:
木须肉叫木须肉的原因是木须泛指桂花,而木须肉的中鸡蛋搅拌后像桂花,故名木须肉
。木须肉其实是鸡蛋炒肉,而木须就是指其中的鸡蛋。木须泛指桂花,原本是称为木樨,但是这个词写起来比较复杂,就化简相似音“木须”了。在炒制鸡蛋的时候,鸡蛋清与鸡蛋黄搅拌均匀后,炒制出来呈现絮状金黄色,像极了桂...
木须肉为什么叫
木须肉
答:
木须肉之所以叫这个名字,
主要是因为其中的“木须”在古代是对鸡蛋的别称
。“木须”这个词语源于古代的烹饪术语,它是对搅拌炒碎的鸡蛋的一种形象描述。想象一下,当鸡蛋被打碎并炒在锅中时,蛋白和蛋黄混合在一起,形成了丝状的碎片,看起来就像是木头的须,因此得名“木须&...
有一道菜叫
木须肉
,
为什么要叫
“木须肉”?
答:
木须肉里的木须就是指鸡蛋,木须肉是道北方菜
,话说老北京比较讲究老理,忌讳蛋这个音,叫鸡蛋一般叫鸡子儿,南方的皮蛋,这里叫松花蛋,炒鸡蛋又叫摊黄菜等等,而以鸡蛋为辅料的菜都叫木樨,木樨是桂花的学科名,因为鸡蛋炒散后跟桂花的金黄颜色和形状都很相似,所以这木樨肉也就因此得名。老北京读这...
木须肉为什么叫
木须肉
答:
一种说法是“木须”是老北京话,意思是鸡蛋
。
菜中有炒好的鸡蛋,被称为木须肉
。另一种说法则是“木须”指的是炒好的鸡蛋,炒鸡蛋后的形状有点像苜蓿花,菜名取作木须肉。这道菜还有其他叫法,如苜蓿肉等,但实际上,最初的名字是木樨肉。
木须肉
的由来
答:
木须肉的由来简介如下:木须肉原名木樨肉,是一道常见的汉族特色炒菜,属于鲁菜系的孔府菜
,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜...
木须肉为什么叫这个名字
答:
木须肉
是鸡蛋炒肉,木须是指鸡蛋。因鸡蛋搅拌后比较像桂花,而桂花又被称为木樨,所以就将鸡蛋称为木樨了,但是
这个
词写起来比较复杂,就简单将其称为木须。木须肉的原料比较简单,主要有鸡蛋、瘦肉、干木耳、黄瓜和油菜,脂肪含量比较低。木须肉名称由来 木须原本指的是桂花,称其为木樨。因为字体比较...
苜蓿肉为啥叫
苜蓿肉
答:
形似木樨(即桂花)而得名。根据查询百度百科信息显示,
苜蓿肉
称
木须肉
、
木樨肉
,因菜品中的鸡蛋形似木樨(即桂花)而得名。苜蓿肉是北京菜、东北菜,号称“肉蛋同炒,不成功便成仁”的北方家常菜经典,南方很少见或口味原料不同,主要原料有猪瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜、油菜等。
木须肉为什么叫这个名字
答:
木须肉原名木樨肉
,其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。木须肉是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。木樨肉是典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的...
木须肉为什么叫
木须肉
答:
木须,其实是指一种古代的发饰,是由一些细长的丝线编织而成,可以用来束发或者装饰头发。在古代,木须是一种非常流行的发饰,尤其是在女性中间。
木须肉
和这个发饰有什么关系呢?其实,
这个名字
的由来和菜肴的外观有关。木须肉是一道炒肉片的菜肴,的特点是肉片非常细薄,看起来像是一根根的细丝,就像是...
木须肉
名称的由来
答:
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,
名木樨肉
,盖取其有碎黄色也”。据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。木樨肉是典型的北方菜,...
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