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木须肉形容词
木须肉
为什么叫木须肉?正宗的木须肉是如何做出来的?
答:
指的是鸡蛋。桂花树统称木犀,樨、犀同音义。“
木樨肉
”并不是用桂花,而是炒熟后的鸡蛋色如桂花,这道菜绿、黄、红、白、黑五色相间,气味香浓,色香如桂花。那时候的老北京人在口语中忌说蛋字。蛋本是卵的俗称,由于在日常用语中与不少骂人的话相联系,所以老北京人把鸡蛋叫鸡子儿;...
木须肉
为什么叫木须肉
答:
木须肉
叫木须肉的原因是木须泛指桂花,而木须肉的中鸡蛋搅拌后像桂花,故名木须肉。木须肉其实是鸡蛋炒肉,而木须就是指其中的鸡蛋。木须泛指桂花,原本是称为木樨,但是这个词写起来比较复杂,就化简相似音“木须”了。在炒制鸡蛋的时候,鸡蛋清与鸡蛋黄搅拌均匀后,炒制出来呈现絮状金黄色,像极了桂...
木须肉
为什么叫木须肉
答:
木须肉
之所以叫这个名字,主要是因为其中的“木须”在古代是对鸡蛋的别称。“木须”这个词语源于古代的烹饪术语,它是对搅拌炒碎的鸡蛋的一种形象描述。想象一下,当鸡蛋被打碎并炒在锅中时,蛋白和蛋黄混合在一起,形成了丝状的碎片,看起来就像是木头的须,因此得名“木须&...
木须肉
是什么意思?
答:
木须肉
是中式菜肴中的一道非常经典的菜品,主要由瘦猪肉和鸡蛋、木耳等材料加工而成。这道菜肴命名中的“木须”一词实际上是食材的一种描述,指的是木耳的颜色和形态酷似人类的胡须。因此,在这道菜肴中,木耳从柔软细嫩的小巧型变成了大而宽的“胡须”,于是产生了“木耳变胡须”的民间趣味说法。木须...
木须肉
的“木须”是什么意思?
答:
木须肉中的木须一般指打碎的鸡蛋。鸡蛋被称为木须。木须是木樨之误,又作木犀。木须肉本来是叫“
木樨肉
”。木樨,就是长得像鸡蛋的小花。在《北东园笔录·三编》是这样记载的:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也。”搅碎的鸡蛋叫木樨,是因两者颜色、形状相似。
木须
是什么?
答:
木须肉
本来是叫“
木樨肉
”。木樨,就是长得像鸡蛋的小花。在《北东园笔录·三编》是这样记载的:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也。”搅碎的鸡蛋叫木樨,是因两者颜色、形状相似。木须肉的营养价值 北京大学人民医院原大内科常务副主任兼心内科主任徐成斌教授对此很是赞同。中国烹饪...
木须肉
中的木须到底是指的鸡蛋还是木耳还是其他东西?
答:
写作“须”是现在写出白字了 补充一下 木樨,又作木犀,即桂花,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿,所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨~。除了
木樨肉
...
木须肉
的“木须”是什么?
答:
“木须”是一个完整的词,指炒好的鸡蛋。所以,
木须肉
用歪果仁能听懂的话说,其实就是鸡蛋炒肉。首先,这件事要从老北京人说起,老北京比较讲究老理,由于“蛋”字在日常用语中与不少骂人的话相联系(例子就不举了,大家领会领会精神就好),所以比较忌讳“蛋”这个音。日常生活中叫鸡蛋一般叫鸡子...
木须
是什么
答:
其实木须只是一个简化的写法,最初这个词的写法是“木樨”。木樨就是干的桂花,看成堆的干桂花,是不是觉得和炒好的鸡蛋有几分相像。所以,木须这个词,其实就是北京的饭馆根据形象给鸡蛋的替代名字。含“木须”的菜 1、
木须肉
:原名
木樨肉
,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,...
木须肉
名称的由来
视频时间 00:46
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