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板面的面怎么和才劲道
板面的面怎么和才
劲道板面的面条怎么做法露
答:
直接把面块放在压面机里压成面条就行
,当然,如果装上宽面刀,压出来的就是宽面。
板面的面怎么和才
劲道板面的面条怎么做法露
答:
直接把面块放在压面机里压成面条就行
,当然,如果装上宽面刀,压出来的就是宽面。
板面怎么
和面才会有劲道?
答:
板面和面劲道有三个方法,
一是加碱面二是放些盐,第三就是用鸡蛋调成水和面
,但是需要注意的是不管加什么,面和好了以后必须把面醒好,那样做出来的面食才好吃。
板面的面
要
怎么和才
特别劲道啊
答:
和面的时候在水里放点盐吧,让它多醒一醒,醒的期间多揉几次,那样活出来
的面
就特别
筋道
。
板面的面怎么
做才软而且劲道
答:
把盐,碱先放在水里化开,然后用和面机直接和面,和面时间为5-10分钟
。把面和好后,先醒面半小时左右,然后放在压面机里反复压4-5遍,直到把面压光滑为止。5/10 传统手工抻面的做法:把面压光滑后,先切成小条。6/10 然后搓成小面棒 7/10 在撒上淀粉,放在盒子里就行。8/10 机器压面的做法...
有哪些技巧能使牛肉
板面的
口感更好?
答:
面团制作:选择合适的面粉:通常使用高筋面粉,因为它含有较多的蛋白质,可以使面条更加
筋道
。和面:将面粉和水按照一定比例混合,可以加入少量的盐增加面团的弹性。和面时要反复揉搓,直到面团光滑有弹性。静置发酵:将和好
的面团
盖上湿布或保鲜膜,放置一段时间让面团松弛,有助于面条拉制时不易断裂,口感...
牛肉
板面的面怎么
活
才能
更
筋道
答:
1、面粉放入少许的盐和清水和成
面团
。2、将面团擀成面片。3、用刀切成长条。4、放入容器。容器底部抹上一层油,然后放入放入面片,再将油涂匀整个面片。5、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,至少4个小时。6、取出一个面片。7、用擀面杖先擀扁长,然后两手捏两头,一边甩,一边抻。8、抻出来的扁
面条
,要...
第一次自制牛肉
板面
,有哪些实用经验分享?
答:
选择好的原料:制作牛肉
板面
,首先要选择优质的面粉,最好是高筋面粉,这样做出
的面条
才会更加
筋道
。牛肉的选择也很重要,最好选择有一定肥瘦比例的部位,如牛腩或牛肋条,这样炖煮出来的牛肉既鲜美又不会太干。和面技巧:和面时,水的温度要适宜,夏天用凉水,冬天用温水。水的量要根据面粉的吸水性来...
牛肉
板面的面怎么
和面
才筋道
答:
面粉用高筋粉,另外加上盐和碱或者鸡蛋清就可以。牛肉
板面
和面的比例,500克面粉、230克水(这个水得分情况的)、6克盐、1至2克碱或者一个鸡蛋,用鸡蛋更有营养,口感也有点好,在家做,足可以换成鸡蛋。和面时慢慢碎屑搅匀,然后再活到一起,反复揉搓后成为
面团
,然后盖上湿布醒发。一般醒发有他...
板面面怎么
做
才筋道
答:
1、制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高,面粉的质量就越好。2、和面时要注意水温。一般冬天用温水,其他季节用凉水。和好
的面团
要保持在三十摄氏度,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大。3、和面时...
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