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果醋制作所需的微生物
在果酒、
果醋
、腐乳、泡菜的
制作
过程中,用到
的微生物
分别是( )A.酵母...
答:
参与果酒制作的微生物是酵母菌
;参与果醋制作的微生物是
醋酸菌
,醋酸菌能将糖源或酒精转变成醋酸;参与腐乳制作的微生物有多种,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要是毛霉;参与泡菜制作的微生物是乳酸菌.故选:B.
请回答下列有关
生物
技术实践的问题.(1)苹
果醋
口味酸甜,且能保健美容...
答:
(1)参与苹果醋制作的微生物是醋酸菌
,其代谢类型是异养需氧型.对培养基灭菌常采用高压蒸汽灭菌法;接种微生物常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法.(2)醋酸菌是一种嗜氧菌,因此在苹果醋的制作后期,发酵时通气口的阀门要及时打开.(3)菊花的组织培养,一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧...
...
生物
技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、
果醋的制作
就是...
答:
(1)果醋发酵的微生物是醋酸菌
,条件是30-35℃,持续通入无菌空气,代谢类型是异养需氧型;果酒发酵的微生物是酵母菌,条件是18-25℃,初期通入无菌空气,进行有氧呼吸大量繁殖,后期密封,无氧呼吸产生酒精,代谢类型是异养兼性厌氧型.(2)在图B中,乙持续通入空气制备果醋,如制作流程是果汁→果...
...有关
生物
技术实践的叙述,不正确的是( )A.
制作果醋
时应不断通入无菌...
答:
A、果醋的制作使用的微生物是醋酸杆菌
,代谢类型是异养需氧型,应不断通入无菌空气,A正确;B、在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中,应采用稀释涂布平板法,B错误;C、在泡菜制作完成后,通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液,C正确;D、DNA和蛋白质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度...
做啤酒、酸奶、
果醋
、腐乳
所需要的
主要
微生物
分别是
答:
【答案】D 【答案解析】试题分析:酵母菌无氧呼吸产生酒精
;乳酸菌无氧呼吸产生乳酸;
醋酸菌
有氧呼吸产生醋酸;毛霉产生蛋白酶和脂肪酶将豆腐转变成腐乳;选D。考点:传统的发酵技术的应用。点评:属识记内容,相对简单,应理解加记忆并举,学生作答一般不会出现太多错误。
...A.参与果酒发酵和
果醋
发酵
的微生物
都含有线粒体B
答:
A、参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物分别是
酵母菌
、醋酸(杆)菌、毛霉,其中
醋酸杆菌
是原核生物不含线粒体,故A项错误.B、果酒制成后除需转移到温度较高环境外,还需醋酸杆菌且需在有氧环境中才可制作果醋,故B项错误.C、腐乳制作过稃中发挥作用的微生物主要是毛霉,分泌的蛋白酶,能将蛋白质...
【
生物
--选修1生物技术实践】苹
果醋
是指以苹果汁经发酵而成的苹果原...
答:
起作用的微生物都是
醋酸菌
;过程②是醋酸菌利用乙醇为碳源,在氧气充足的条件下,将乙醇转变成醋酸;过程③的碳源是糖类,醋酸菌在氧气充足的条件下将糖类转变成醋酸.第一步:配置培养基.该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分第二步:灭菌,对培养基进行灭菌常采用高压蒸汽灭菌;第三步:...
果汁加工成
果醋的微生物
答:
(1)酿造蓝莓果酒所需的主要微生物是
酵母菌
,水果中的糖类主要为该微生物提供碳源和能源.(2)家庭式酿造果酒大多数采用自然发酵方法,为避免果实表面的酵母菌被全部杀死,影响酒精发酵,因此一般不对果实进行严格的消毒处理.(3)鉴定发酵成品是否含有酒精可用酸化的重铬酸钾来检验,如含有则会呈现灰绿色...
高中
生物
果酒
果醋的制作
知识点
答:
高中生物果酒果醋的制作知识 1、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵:醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵:酒精发酵 乳酸发酵 3、
酵母菌
是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要) 分裂生殖 孢子生殖 4、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖。C6...
制作
果酒、
果醋
和泡菜三个实验的共同点是( )A.菌种为异养原核
生物
B.将...
答:
A、果酒制作时所需的微生物是
酵母菌
,它属于真核生物中的真菌,果醋制作时所需的微生物是
醋酸杆菌
,泡菜制作时所需的微生物是原核生物中的乳酸菌,代谢类型中同化作用都属于异养型;A错误.B、灭菌应是杀灭物体上所有的微生物,包括芽孢和孢子,在果酒、果醋和泡菜制作时对原料只进行了清洗和消毒,没...
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