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梅干菜的正宗制作方法
梅干菜
是用什么菜?怎么做的?
答:
梅干菜制作方法
——1、每年11月份是新鲜芥菜收货时间,农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪;2、晒瘪后,摘除烂叶,去除夹杂在菜心中的杂质;3、简单处理后把菜堆放在一起,让菜叶变黄,这样腌制成的干菜色泽金黄,口感鲜嫩;4、清水漂洗至少3次以上,晾晒将水分沥干;5、去除老根之后,切短;6、切短...
正宗梅干菜
腌制
方法
是什么?
答:
正宗梅干菜
腌制
方法
是:芥菜、食盐 1、菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,脆嫩味甘,这个时候摘下来,挑选出整颗的完整的大叶芥菜,清洗干净,去除上面的农药和泥沙等残留物。2、起锅烧水,将芥菜放入锅中烫一烫,杀菌消毒,然后将整理好的芥菜摊在地上,或者挂在绳子上,晾晒1~2天,每天翻...
怎么
制作梅干菜
。。。
答:
将鲜菜进行整株修整,削去根部,除去老叶和枯叶,在日光下晒1天,中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄
。冬菜一般堆高65厘米~100厘米,堆7天左右,每天早晨翻动1次,天气暖和,晚上也要翻动1次。气温过低,可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上,使之发黄。堆黄程度为60%~70%。春菜堆高35厘米~50厘米...
求
正宗梅
菜
的制作方法
?
答:
多用高杆白菜,杆多叶少。秋天割下白菜,晒蔫后放如缸中,一层白菜一层盐,压实,腌15天后捞出晒干即可
。梅干菜 将鲜菜进行整株修整,削去根部,除去老叶和枯叶,在日光下晒1天,中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米~100厘米,堆7天左右,每天早晨翻动1次,天气暖和,晚上...
梅干菜
怎么做 3个步骤就搞定
答:
1、把腌制
梅干菜的
材料准备好,进行整株的修剪,去掉它们的根部,然后再去掉老叶和枯叶,直接把它们放在阳光下,晾晒1到2天,晾晒过程中要翻动1到3次,新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎,这是要把它们堆在一起进行堆黄。2、蔬菜堆黄的时间大约需要七天,而且在敦煌过程中,每天早晨都要翻动一次,如果...
梅
菜有哪些简单
制作方法
?
答:
传统
梅
菜
制作方法
:选择新鲜的油菜心或芥菜心,洗净后晾干水分。将蔬菜切成适当大小的段,可以是整株的,也可以切成两半或四瓣。准备食盐,将蔬菜均匀地撒上盐,用手揉搓使其出水,然后放置一边让其自然出水。出水后,将蔬菜摆放在竹篮或者筛子上,放在通风良好、阳光直射的地方晾晒。晾晒几天,直到蔬菜变...
梅干菜如何腌制
正宗梅干菜的
腌制
方法
答:
梅干菜
将鲜菜进行整株修整,削去根部,除去老叶和枯叶,在日光下晒1天,中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米~100厘米,堆7天左右,每天早晨翻动1次,天气暖和,晚上也要翻动1次。气温过低,可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上,使之发黄。堆黄程度为60%~70%。春菜堆高35厘米~...
雪里蕻
梅干菜的制作方法
答:
雪里蕻
梅干菜的制作方法
:用料:雪里蕻13斤、粗盐250克、淘米水一盆。步骤:1、把烂菜叶挑掉,洗净,然后一层菜一层盐。2、上面放个平板。3、再放个盆。4、密封。如果没有密封的器皿可以用大缸深盆加淘米水没过蔬菜。5、室温23-25度。保存几天。16天后,发现液体表面出现白色菌花,那是酸菌...
梅干菜的制作方法
是哪些步骤
答:
步骤:1、买回来的雪里蕻太阳下晒一两天,切掉根部。2、清洗干净。3、烧一锅开水,把菜点进去烫一下捞出来(要全部都泡到)。4、天气晴朗的时候把烫好的菜放到太阳下晾晒2天(天气不好的时候可以先拿清水泡上,勤换水就可以放几天)。5、晒到没什么水分,颜色变黄白就好,然后撒上点盐腌一下,...
正宗梅干菜的
腌制
方法
正宗梅干菜腌制方法是什么
答:
3、接着将切好的
干菜
丝放入盆子内,撒上适量的盐,用干净的手不停的揉搓,等揉搓出一些菜汁水分以后,便装入一个洗净消毒的陶瓷罐子内。4、然后将装好菜丝的陶瓷罐子密封严实,放置在阴凉处存放。5、腌制半个月的时间以后,别可以开封取出食用了。此时的
梅
菜色泽金黄,味道咸酸,非常的可口。
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