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火锅店切配工都干什么活
火锅
配菜员是
干什么
的
答:
火锅配菜员
主要是对菜品,
包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等进行搭配的一个职业
。
负责所有菜肴的刀工处理
,使食品原材料符合烹饪要求;负责会议用餐、客饭的料头和干货等原料的调配;注意原料的综合利用,保证出净率,避免浪费;负责活物的宰杀和初加工。根据菜单要求,严格...
火锅店
后厨
切配
应该
做些什么
答:
火锅店
后厨
切配
应还把客人需要的肉类和蔬菜做好处理,保持食材的新鲜度,做好装盘和搭配。
火锅店
后厨配菜好
干吗
答:
好干。因为火锅店的主要经营项目是火锅,并没有很复杂的菜系。
配菜员只要是把切配的菜品按照标准弄好装盘之后即可
,工作内容相对简单。但需要注意的是,对从未从事过此工作的新人,老员工会带着干,熟悉工作流程后,就会非常顺手。
火锅店
后厨配菜都需要
做什么
事情?
答:
主要是切菜,其次是冰箱管理
,别的零碎活就得看你的上面是什么师傅了
上海干
切配
累不
答:
上海做切配很累的。
切配工属于后厨的工作
,这种活不要求任何技术,就是比较枯燥乏味,一直在切菜,准备食材,它的活比较集中,但是准备工作比较长,要把菜洗干净控干然后才能切,如果客人比较多,那么工作量还是比较大的,就会累,如果客人少,相对来说工作量小,就不那么累了。
饭店里的配菜师傅都要
干什么活
答:
饭店里的配菜师是干吗的,怎么配, 配菜师就是切菜的 刀工要过硬 一般就是常用的菜 和一些特殊的菜 麻辣烫店里的煮面
工都
要
干什么活
,累吗? 说是煮面,但不可能单一煮面的。熬汤,煮菜肯定也是煮面的活。忙的时候要长时间站着,不会太轻松的。它和正常的酒店不一样,酒店饭口时间正规,忙...
火锅店
里的墩子是
什么
意思?
答:
墩子有时又叫刀工,一般指
切配
能力较强,会各种花式和刀法(不是武术)的技术人员,主要负责将经过初加工的菜品原材料制作成半成品。
火锅店
服务员好还是墩子师傅好
答:
火锅店
服务员负责区域内的设备维护、保养和环境卫生清洁工作、爱护公共财产、做好餐具、布草等物品的补充替换工作。比较繁琐,没有自由空间。火锅店里墩子主要工作是
切配
好火锅专用配料,再就是火锅配菜也要墩子配,,配好了就端到窗口让外面服务员端上桌。墩子师傅没有服务员那么多的
活干
,所以火锅店...
为什么
没人干
切配
答:
没人干切配是因为切配的工作是比较累的,需要长时间的切配菜,而且需要一直站着,对腿、腰椎、颈椎都有非常大的伤害,并且切配的工资比较低,所以才会没有人敢切配。
切配工
的基本要求是:必须粗细薄厚均匀,长短相等,整齐划一。必须清爽利落,不可互相粘连。必须符合烹调方法及火候的要求。必须掌握...
火锅店
里
干什么
好
切配
怎么样
答:
做什么
都可以,因为,做什么都有需要知识,比如,切肉,要分肉纹,横切竖切看炒什么菜。
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