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第一天去后厨切配怎么干
去厨房做
切配
刚开始做些什么?
答:
眼里活就行,当自己是杂工就好了
。刚去的时候累累混熟了就可以偷懒了。刚去的时候注意要多表现自己。后期混开了咋地都行
从事
后厨
切菜程序是什么?
答:
4、对切割原料进行初步整理、铲除筋、膜皮、须等。5、根据不同菜肴烹调要求,分别对原料进行分割切配洗净沥干
。6、根据不同用途和使用时间加工成半成品分别冷藏或上浆腌制后冷藏,用保鲜膜封好,放置冷藏冰箱中的固定位置,待取用。7、到开餐期间,按照菜单上的菜品进行配制,送到打荷处。8、每天下午...
后厨
配菜主要干什么
答:
后厨配菜首先是在厨房里进行的工作
。
一般会在饭馆,饭店,酒店,餐厅
,甚至美食比赛后厨出现的具体工作。其次是配菜员要将烹制的菜原料全部找好,拿出来把所有的准备工作做好,比如洗好,切好,并配好相关的辅料,经过配菜师之手,统统搭配好,分类放在一起的菜,大厨迅速着手做,炒,煮,焖等等,然后...
后厨
是什么意思?我想去饭店工作,之前没有经验,第一步我该干哪方面的活...
答:
如果没有经验那一定先从学徒做起,干些灵活,
比如打土豆皮,为其他厨师准备一些简单的材料,打扫厨房的卫生等等一些简单的工作
,经过了一段时间后有了一定经验才可以上墩切配原料或是专门宰杀一些新鲜的原料,我也是一名厨师,厨师的工作要比想象的辛苦的多,做之前要考虑清楚,要有心理准备 ...
火锅店
后厨切配
应该做些什么
答:
火锅店
后厨切配
应还把客人需要的肉类和蔬菜做好处理,保持食材的新鲜度,做好装盘和搭配。
饭店里的配菜师傅都要干什么活
答:
在酒店里
后厨
配菜是干什么 就是切菜的,客人点了菜由你先切,等你切好了再拿给师傅去炒 饭店的配菜员是干什么的?具体 谢谢
切配
员工作流程: 1.首先检查存货量,品质,及时处理不合格存货 2.供货商送货来,切配员要负责验收,不合格的货品要求供货商退换 3.根据当天客情,配备相关菜品,...
后厨切配
工需要做什么工作
答:
1、根据菜肴品种和质量要求,把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配;2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制;3、协助厨师制作出锅造型。
在
后厨切配
应该注意什么
答:
最好能切的让主厨满意,你多听多看以前切埻的
怎么切
的,这样你才会干的长久。还有工作之后清理干净自己的区域,有些小活力所能及的多干点,累不死人还能交人,大师傅看在眼里有数,
到
你干久了以后要求加薪,大师傅还会与老板给你说好话。总之,多干活,少说话,勤学,勤练总有
一天
你是师傅。
火锅店
后厨
配菜好干吗
答:
好干。因为火锅店的主要经营项目是火锅,并没有很复杂的菜系。配菜员只要是把
切配
的菜品按照标准弄好装盘之后即可,工作内容相对简单。但需要注意的是,对从未从事过此工作的新人,老员工会带着干,熟悉工作流程后,就会非常顺手。
火锅店
后厨
配菜都需要做什么事情?
答:
主要是切菜,其次是冰箱管理,别的零碎活就得看你的上面是什么师傅了
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