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后厨切配工需要做什么工作
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推荐答案 2014-10-05
1、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配；
2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；
3、协助厨师制作出锅造型。
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后厨切配工需要做什么工作
答：
1、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配
；2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；3、
协助厨师制作出锅造型
。
请问一下饭店
后厨
都有
什么
职位
答：
1、勤杂工：蒸制米饭等主食备餐
，餐中打饭出餐；摘菜清洗蔬菜；熟悉餐具及半成品名称、储存位置；做好后厨地面及区域卫生工作。2、洗碗工：熟悉各种餐具名称及储藏位置；掌握热水器使用方法及操作安全注意事项；按照“一冲、二洗、三清”原则清洗餐具；定期进行餐具消毒，报证餐具有效的清洁度；做好后厨...
饭店里
的
配菜师傅都
要干什么
活
答：
饭店里的配菜师傅都要干什么活 厨房工作
1.炒菜厨师，负责菜品烹调制作。 2.配菜厨师，负责对菜品的精加工 3.打活厨师，负责调味料加工及准备
，协助炒菜和配菜厨师工作。 4.水台厨师，负责对生、活物品的宰杀和清理工作。 5.打杂厨工，负责厨房的一切杂活，菜品初加工。 记得采纳啊 饭店里的配菜师...
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