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炖菜盖盖还是不盖盖
炖菜
时要不要盖锅盖炖菜时要盖锅盖吗
答:
这些酸有些对人体有益,有些则对人体有害,烹调时必须将有害部分的有机酸去除。在烹制蔬菜的时候敞开锅,并适当进行翻炒,这样有机酸便会很容易地随之挥发出去。2、炒菜时
不盖
锅盖,绿色蔬菜还能在一定程度上保持原色,而在盖锅盖的条件下,绿色蔬菜就会由绿变黄,这是因为不加锅盖时,蔬菜中所含的...
炖菜
时要不要盖锅盖
答:
炖菜
时要盖锅盖。做菜时盖上盖,不但菜熟得快,而且省时又省火。炒菜时则不用盖锅盖。炒菜时盖上锅盖,火候不容易掌握,加热时间短则炒不熟,时间过长菜又太软烂,很难把握其脆嫩又断生的要求。 另外,蔬菜中大多含有称为有机酸的物质,蔬菜的品种不同,含有机酸的种类也不一样,常见的有机酸...
炖菜
时要不要盖锅盖 炖菜时要盖锅盖吗
答:
这些酸有些对人体有益,有些则对人体有害,烹调时必须将有害部分的有机酸去除。在烹制蔬菜的时候敞开锅,并适当进行翻炒,这样有机酸便会很容易地随之挥发出去。2、炒菜时
不盖
锅盖,绿色蔬菜还能在一定程度上保持原色,而在盖锅盖的条件下,绿色蔬菜就会由绿变黄,这是因为不加锅盖时,蔬菜中所含的...
炖菜
时要不要盖锅盖 炖菜时要盖锅盖吗
答:
这些酸有些对人体有益,有些则对人体有害,烹调时必须将有害部分的有机酸去除。在烹制蔬菜的时候敞开锅,并适当进行翻炒,这样有机酸便会很容易地随之挥发出去。2、炒菜时
不盖
锅盖,绿色蔬菜还能在一定程度上保持原色,而在盖锅盖的条件下,绿色蔬菜就会由绿变黄,这是因为不加锅盖时,蔬菜中所含的...
炖菜
时要不要盖锅盖 炖菜时要盖锅盖吗
答:
这些酸有些对人体有益,有些则对人体有害,烹调时必须将有害部分的有机酸去除。在烹制蔬菜的时候敞开锅,并适当进行翻炒,这样有机酸便会很容易地随之挥发出去。2、炒菜时
不盖
锅盖,绿色蔬菜还能在一定程度上保持原色,而在盖锅盖的条件下,绿色蔬菜就会由绿变黄,这是因为不加锅盖时,蔬菜中所含的...
炖肉的时候是盖锅盖好
还是不盖
好?
答:
炖肉盖锅盖和
不盖
的区别:1、开锅盖煮肉 开锅盖,锅里的温度上的慢,食物熟的慢。不盖锅盖的话,锅里的温度上的慢,食物就熟的慢,时间长了,会加速水份蒸发流失的速度,水分损失大。 开锅盖大火收汁比较快。2、盖锅盖煮肉 盖锅盖,聚气,锅里的食物熟的快。盖锅盖的话,可以使食物在短时间内...
炖肉要不要盖锅盖?
答:
炖肉盖锅盖和
不盖
的区别:1、开锅盖煮肉 开锅盖,锅里的温度上的慢,食物熟的慢。不盖锅盖的话,锅里的温度上的慢,食物就熟的慢,时间长了,会加速水份蒸发流失的速度,水分损失大。 开锅盖大火收汁比较快。2、盖锅盖煮肉 盖锅盖,聚气,锅里的食物熟的快。盖锅盖的话,可以使食物在短时间内...
炖肉盖锅盖
还是不盖
锅盖呢?
答:
炖肉盖锅盖和
不盖
的区别:1、开锅盖煮肉 开锅盖,锅里的温度上的慢,食物熟的慢。不盖锅盖的话,锅里的温度上的慢,食物就熟的慢,时间长了,会加速水份蒸发流失的速度,水分损失大。 开锅盖大火收汁比较快。2、盖锅盖煮肉 盖锅盖,聚气,锅里的食物熟的快。盖锅盖的话,可以使食物在短时间内...
炖肉
盖盖还是不盖
盖子好?
答:
炖肉盖锅盖和
不盖
的区别:1、开锅盖煮肉 开锅盖,锅里的温度上的慢,食物熟的慢。不盖锅盖的话,锅里的温度上的慢,食物就熟的慢,时间长了,会加速水份蒸发流失的速度,水分损失大。 开锅盖大火收汁比较快。2、盖锅盖煮肉 盖锅盖,聚气,锅里的食物熟的快。盖锅盖的话,可以使食物在短时间内...
炖肉盖锅盖和
不盖
的区别是什么?
答:
开锅盖大火收汁比较快。2、盖锅盖煮肉 盖锅盖,聚气,锅里的食物熟的快。盖锅盖的话,可以使食物在短时间内就熟透,水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里,水分损失最小,从而降低收汁的效率。
炖菜
要不要盖锅盖其实是需要分情况来说的。比如说有的菜就需要盖锅盖来炖,有的就不需要,而且...
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