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石膏和卤水混合用法视频
石膏和卤水混合用法
答:
1、将
石膏粉和水混合
,再将
卤水和水混合
。2、将两种混合液按照1:1的比例混合后,倒进豆浆中,搅拌均匀。3、放置静置凝固后,再切成块状,煮熟即可。
石膏
加
卤水
点豆腐的最佳方法?
答:
1.备料:取上等大豆20kg,清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;2.浸泡:在大豆中加入清水,水面超过大豆一指长或更高为准,浸泡5个小时左右,此时大豆吸水后变得胀大,呈现嫩黄色。3.研豆:浸泡好的大豆放入石磨中,并连续加入清水研磨,成糊状;4.煮浆:磨后的豆糊放入锅中煮沸,此时要注意锅底要不断搅...
石膏卤水
怎么做的?
视频时间 1:10
石膏
加
卤水
点豆腐的最佳方法
答:
关火后的豆浆冷却到95度,我每次做就搅一分钟,然后冲入准备好的石膏水中,静置,不要再搅动了,十五分钟,就好了【摘要】石膏加卤水点豆腐的最佳方法【提问】关火后的豆浆冷却到95度,我每次做就搅一分钟,然后冲入准备好的石膏水中,静置,不要再搅动了,十五分钟,就好了【回答】
卤水和石膏
点豆腐...
卤水和石膏
怎么放在一起点豆腐!
卤水与石膏
比例是怎样的! 请不要回答他...
答:
卤水和石膏
按4:1
石膏和卤水
能和在一起做豆腐吗?比例是多少?
答:
石膏和卤水
都是用来点豆腐的凝固剂。但石膏和卤水是不能混在一起,同时点豆腐的。用石膏就不能用卤水。只能选择一种。
卤水
对
石膏
怎么做豆腐
答:
方法/步骤:1、黄豆300-500克泡发。2、准备柠檬1到2个(青黄柠檬均可)挤出柠檬汁备用。若没有柠檬可用白醋代替。3、黄豆泡发后打成豆浆,豆子和水的比例为1:5(没有严格规定1:6也可)。如果用原汁机,相对较为方便。省去了过滤豆渣的过程。4、豆浆用锅煮沸后转中小火再煮5到10分钟,煮掉浮...
卤水石膏混合
点豆腐具体怎么点?
答:
简单点说,
卤水
豆腐就是用
盐卤
(氯化镁)点制的豆腐,
石膏
豆腐就是用硫酸钙点制的豆腐。卤水豆腐口感绵韧,比较硬,有豆香味,含水量少、色泽白中略偏黄,质地比较粗老,俗称“老豆腐”“北豆腐”,主要用于煎、炸、酿以及制馅等。石膏豆腐细嫩光滑、含水量多、色泽洁白,俗称“嫩豆腐”“南豆腐”,...
卤水
豆腐里掺
石膏
怎么掺不影响园口感
答:
纯粹用
石膏
粉加水按照一两石膏五两水调匀剔除沉淀物做出来的豆腐更好吃。
怎样做
石膏卤水
答:
买点
石膏
,接一盘自来水放入少许,隔夜后便可
使用
。
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