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菜刀硬度55怎么样
一般
菜刀
的
硬度
是多少
答:
追求锋利的话,就要含碳量高一点的材质比较好,更锋利更持久(8CR以上的高碳钢锋利度就可以了),
一般切片刀硬度55-60HRC左右会比较合适
。砍骨刀的话,4铬钢到7铬钢均可,硬度在55-58HRC比较合适。另外,除了钢材本身的材质,刀的锋利度跟热处理也有很大关系,热处理技术是每个企业的保密“配方”。如...
菜刀
的
硬度
多少最好
答:
该物品硬度在56hrc~58hrc之间最好
。普通菜刀的硬度在56hrc~58hrc之间。因为菜刀平时主要是用来切菜、切肉,切最硬的东西无非就是猪骨、牛骨等等,硬度不需要太高,56hrc~58hrc即可。很多厨师用的特别锋利的刀,用来切肉片的刀,硬度一般是58hrc。因为这种刀比较锋利,所以硬度要高一些。
不锈钢
菜刀
的
硬度
答:
不锈钢
菜刀
的
硬度
一般在**50-
55
HRC**左右。
请问我们平时使用的
菜刀硬度
一般是多少的?
答:
普通
菜刀
的
硬度
(HRC)
55
°;硬度分为:①划痕硬度。主要用于比较不同矿物的软硬程度,方法是选一根一端硬一端软的棒,将被测材料沿棒划过,根据出现划痕的位置确定被测材料的软硬。定性地说,硬物体划出的划痕长,软物体划出的划痕短。②压入硬度。主要用于金属材料,方法是用一定的载荷将规定的压...
跑来这问下德系和日系的
菜刀
有什么区别,哪种更好?
答:
这个要因人而论,一般来说,德式刀更追求性能均衡,不单纯突出某一项性能。整体上德式刀没有日本刀锋利,也没有日本刀的保持性好。相对于日式厨刀,德式厨刀的
硬度
略低,一般在洛氏硬度HRC
55
-58之间,但德式刀更易于研磨,便于普通人使用(但事实上,一般中国家庭也研磨不好德式刀,如被研磨刀具和磨刀...
家里的
菜刀
上写着刀刃3cr13。
硬度
:
55
HRC
答:
3cr硬达不到
55
,一般53已经是热处里很出色了。能不能砍要看刃口角度。刃口角度小的花话,没有哪种钢可砍骨。你说的
菜刀
,一般意义上刃口比片刀厚,比斩切2用刀薄。3cr是入门级不锈钢性能不佳,所已不能砍排骨,否则伤刃。
什么样的
菜刀
好?
答:
确定好款式,再选择材质,VG10在家用中级别很高了,一两百就不要想着买这个级别的钢材了。440系列是日本生产的,国内
菜刀
很少见,新型的国产品牌【拓】倒是见过几款,他们家的钢材是直接从日本和德国采购回来的,国内的工厂没有多少能做到。不过他们家的厨刀偏西式,喜欢中式的可以选陈枝记、王麻子、十八...
如果我想买个可以砍断
菜刀
的刀,应该什么
硬度
?或者说什么钢材?
答:
一般正规厂家出的不锈钢
菜刀硬度
都在56以上,刃宽在10CM左右,根本没可能有什么刀子可以砍断菜刀,现在制刀钢最适合的硬度也在62左右,钢材的硬度和韧性是一对矛盾的兄弟,硬度过高脆性就大,韧性高则硬度上不去。如钨钢或特殊硬质合金,其强度能去到80~90,适用于数控机床作车刀使用,但脆性大,经不得...
四厘米厚的
菜刀硬度
是多少
答:
通常家常使用的
菜刀
,一般
硬度
都在40到50度左右。一部分人会认为菜刀越硬越好,当菜刀的硬度过于高的时候,菜刀的韧性就会相对于减弱,那么菜刀的毁坏率就会增加,使用的寿命就会缩短,所以菜刀太硬也是不好用的。当菜刀的硬度比较软时,菜刀的韧性是增强了,却使菜刀不够锋利,使用起来非常费劲吃力也不...
有没有买过山城铁匠
菜刀
的,为什么5铬钢要100多?
答:
过年的时候在邓家刀买了一把,看到这个山城铁匠的刀面上的锤纹很复古,还蛮有特色的,而且是5铬钼钒钢,这个材质要比普通
菜刀
的3铬、4铬钢好一些,性能上5铬钼钒钢的
硬度
约56-58,是家用里面比较好的,切菜切肉也很锋利,而且加了钼钒不容易生锈。刀柄细节处理得好,握刀舒适度也是很OK的 ...
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