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菜刀的硬度多少最好
如题所述
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推荐答案 2024-01-08
该物品硬度在56hrc~58hrc之间最好。
普通菜刀的硬度在56hrc~58hrc之间。因为菜刀平时主要是用来切菜、切肉,切最硬的东西无非就是猪骨、牛骨等等,硬度不需要太高,56hrc~58hrc即可。
很多厨师用的特别锋利的刀,用来切肉片的刀,硬度一般是58hrc。因为这种刀比较锋利,所以硬度要高一些。
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刀
的硬度最好
是
多少
?
答:
通常家常使用的菜刀,
一般硬度都在40~50度左右
。一部分人会认为菜刀越硬越好,当菜刀的硬度过于高的时候,菜刀的韧性就会相对于减弱,那么菜刀的损坏率就会增加。使用的寿命就会缩短,所以菜刀太硬也是不好用的。当菜刀的硬度比较软时,菜刀的韧性是增强的。却菜刀不够锋利。
一般
菜刀的硬度
是
多少
答:
追求锋利的话,就要含碳量高一点的材质比较好,更锋利更持久(8CR以上的高碳钢锋利度就可以了),
一般切片刀硬度55-60HRC左右会比较合适
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不同材料的
菜刀
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硬度
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