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豆豉味的豆腐乳
豆腐乳
为什么有结晶 腐乳为什么是苦的
答:
腐乳和
豆豉
以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。腐乳为什么是苦的 如果是吃的北方
的腐乳
,面汤是很重要的,红色粘稠的东东。面汤是经过米曲霉发酵的面粉,如果发酵不充分的话,米曲霉是有苦味的。另外就是腐乳是泡过高度白酒的,白酒在里面发酵时间长了也是会有淡淡的苦涩。
豆腐乳
...
开
豆豉豆腐乳
店取什么名好?
答:
开豆豉豆卤店可以起的名字有很多,你不妨试试说
豆腐乳豆豉
干。都是可以的,只要一种叫法而已。
豆腐乳
有什么营养价值
答:
腐乳
和
豆豉
以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——
豆腐
干本来就是营养价值很高
的豆
制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆...
超市有做
豆腐乳
和做
豆豉的
发酵曲吗
答:
做
豆腐乳
和做
豆豉的
发酵曲,是在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒,甜酒和豆酱等。酒曲起源 酒曲的起源已不可考,关于酒曲的最早文字可能就...
为什么年轻人很少吃
豆腐乳
?
答:
很多年轻人不吃
豆腐乳
,认为豆腐乳容易发霉,从而产生致癌物,甚至本身就认为豆腐乳是发霉后的食物,吃了不健康。其实我们需要从辩证的角度看问题。老年人经常吃发酵“豆腐乳”有哪些好处?3种好处很多人错过了豆腐乳,是我国传统的美食之一,因各个地方制作方式不一样,有的地方是红
豆腐乳
,有的是白豆...
臭
豆腐
臭水怎么做
答:
1、密封盒倒入凉开水,
豆腐乳
放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。1、密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。3、切好
的豆腐
放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。要求“上臭和上色快,泡制的豆腐外脆内嫩,油炸后呈不同程度的臭味,吃起来呈香味...
豆腐乳
致癌吗?
答:
过多的食用
豆腐乳
是可能会致癌的。从传统的食品看豆腐乳与其他豆制品(如豆酱、
豆豉
)一样都是豆类发酵制品,是通过接种霉菌后经过发酵而成的传统食品,这类食品经过微生物作用后产生各种特殊的香味的有机酸醇脂氨基酸等易于消化吸收,同时还增加了维生素B12的含量。现在由于某些人利益熏心,他们不顾消费者...
特产_重庆特产有哪些_重庆特产
答:
2、泡椒凤爪:俘获了不少喜欢吃辣的人的心,虽然辣得让人感觉舌头都不行不行的,但泡椒凤爪爽辣酥脆口感还是让人欲罢不能。3、武隆羊角豆干:武隆羊角豆干是重庆著名的特产,口味繁多,外表光滑,口感细嫩、富有弹性、香辣醇正、麻
味
深长,拥有“鲜真味食品”之美誉。4、怪味胡豆:胡豆也叫蚕豆,...
豆腐乳
的营养价值有哪些
答:
豆腐乳
又称腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的.豆腐乳种类较多,大都口味鲜美,有除腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等.较为著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的绍兴腐乳等. 营养功效:豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E,以及钙磷等矿物质.豆腐乳富含植物...
白腐乳
是臭豆腐吗
答:
白腐乳
不是臭豆腐。白腐乳:腐乳的一种,又称
豆腐乳
,是一种古老的传统名菜。是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚,再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。豆腐乳种类较多,口味鲜美,有除腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等。臭豆腐:中国传统特色小吃,在各地的制作方式...
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