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豆豉味的豆腐乳
豆腐乳
的营养价值有哪些
答:
豆腐乳
又称腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的.豆腐乳种类较多,大都口味鲜美,有除腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等.较为著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的绍兴腐乳等. 营养功效:豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E,以及钙磷等矿物质.豆腐乳富含植物...
做
豆腐乳
自然发酵好还是加菌种发酵好
答:
营养成分
腐乳
和
豆豉
以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料,
豆腐
干本来就是营养价值很高
的豆
制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,...
豆腐乳
吃多了会怎样?
答:
腐乳
中除氨基酸含量很高外,还含有大量的B族维生素,特别是维生素B12含量非常高。腐乳上生的均丝,成分和酵母菌类似,是一种对人体有好处的微生物。 有的人认为腐乳是发酵制品,吃了不好,其实这是一种误解,日常生活中我们可能吃到的发酵制品还有很多,比如酱油、醋、
豆豉
、啤酒、黄酒、面酱、黄酱、多数...
豆腐乳
(臭豆腐)有哪些营养成份
答:
发酵豆制品包括
腐乳
、
豆豉
、豆酱和酱油等食品,作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现:豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外,通过发酵更增加了如下保健功能:1.发酵豆制品营养丰富,...
豆制品有哪些食物?
答:
2、豆皮 豆腐皮,又称豆皮或腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。3、腐乳 腐乳又称
豆腐乳
,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。4、豆豉
豆豉的
种类较多,按加工原料...
豆腐乳
致癌吗?
答:
过多的食用
豆腐乳
是可能会致癌的。从传统的食品看豆腐乳与其他豆制品(如豆酱、
豆豉
)一样都是豆类发酵制品,是通过接种霉菌后经过发酵而成的传统食品,这类食品经过微生物作用后产生各种特殊的香味的有机酸醇脂氨基酸等易于消化吸收,同时还增加了维生素B12的含量。现在由于某些人利益熏心,他们不顾消费者...
腐乳
都成糊状了能吃吗?
答:
腐乳
和
豆豉
以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——
豆腐
干本来就是营养价值很高
的豆
制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆...
吃多了
豆腐乳
会对身体不好吗
答:
发酵豆制品包括
腐乳
、
豆豉
、豆酱和酱油等食品,作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现:豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外,通过发酵更增加了如下保健功能:1.发酵豆制品营养丰富,...
腐乳
对人体有哪些好处和坏处?
答:
说实话,以前我对
腐乳
的认识也很局限,就当它是一种普通的调味小吃,经过学习,才恍然明白,千万不要小看了腐乳,它和
豆豉
等其他豆制品一样,是非常有益身体的健康食品。腐乳是由
豆腐
干发酵而来的,豆腐里的各种营养成分,在制作腐乳的过程中几乎没有什么损失,反而是有所增加的:比如说,蛋白质变成了...
谁和我一样,晚餐
豆腐乳
就米饭。我其实并不特别爱吃豆腐乳。在网上看到...
答:
腐乳
和
豆豉
以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——
豆腐
干本来就是营养价值很高
的豆
制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆...
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