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面团揉不出面筋怎么办
面粉不筋道
怎么办
?
答:
1. 选择高质量的面粉:选择高筋面粉
,它含有更多的面筋,比普通面粉更能够形成面筋网络。2.
添加酵母粉
:酵母粉可以帮助面团发酵并形成面筋网络。3.
添加鸡蛋
:鸡蛋中含有大量含有巯基的蛋白质,这些蛋白质可以参与到面筋的形成过程中,使得面筋更加稳定。4. 多次揉面:通过多次揉面,可以使面粉中的蛋白...
为什么和好的
面团怎么
也
揉不
光滑越揉越散像是一点
面筋
也没有而且一...
答:
1、引子用温水化开
。2、引子水倒入面粉中,面粉中一定提前加入食用碱,打入两个鸡蛋,加入适量牛奶,开始不停地和面。3、把面和匀,静置盆中。4、一定要把面放置温度较高的地方,且面盆上盖上盖或湿布 ,要不容易风干。引子发面要比较慢,所以要有耐心。5、面发起来之后,将面团继续揉,揉光滑后切...
做面包怎样
揉出
筋膜来?
答:
首先,
面粉要使用高筋粉,或面包专用粉。然后,要有足够的水,作为溶粘剂。适量的加盐,有助于面筋的更早形成
。温度控制,面团在揉制过程中的温度要低于20度,揉好时的温度在25-26度左右。避免面团太热,自身先发大了,面筋就无法完全扩展,就出不了膜了。打面的过程:以甜面包的配方为例:面粉、...
面团揉不出面筋怎么办
?
答:
总结来说,要想成功揉出面筋,
需要选择合适的面粉,控制好水分比例,采用正确的揉面技巧和时间,注意盐和酵母的使用
,以及考虑温度和其他添加剂的影响。通过这些方法,通常可以解决面团揉不出面筋的问题。如果尝试了上述方法仍然无法形成面筋,可能需要进一步检查面粉的质量或者寻求专业的烘焙指导。
做面包不
揉出面筋
烤完了跟石头似的,有哪些好的
解决
办法?
答:
多揉几下,排气出去,成型后蜂窝状好
。没出膜也没问题,不过建议揉出膜,面包出膜是表示面筋形成程度比较高,这样的面包更加松软一些我个人认为是对面包的成品影响不大。我每次做面包基本都是不出膜的,并没有传说中的不出膜烤出的面包像馒头一样。只要液体的配比正确,做出来的面包一样松软可口。
制作面包不
揉出面筋
烤完了跟石头似的,有什么样的好的
解决
办法?
答:
制作不用出膜的简便似法棍面包准备材料:高筋面粉:200克。水:330克。盐:8克。酵母:4克。低粉:250克。制作过程:将所有材料倒在一起,用手搅拌均匀,揉至表面光滑就可以了面团平分为4个。将面团静止15分钟后,面团用手排气,将
面团揉
至长条状。将做好的面包发酵至1.5倍大。表面用过筛网筛一...
面团
和
不出面筋
,是什么原因
答:
先在面粉里加入1:1的水,和成
面团
,在用纱布将面团包住扎紧,在水龙头底下一边冲一边抓,
面筋
很快就
出来
了。试试吧,不成功找我!
做面皮为什么不
筋
?
答:
1. 面粉的选择:选择适合做面皮的高筋面粉,高筋面粉中含有更多的
面筋
,能够与水分充分结合,在
揉
面时更易形成筋道的
面团
。2. 揉面的时间:揉面的时间过短会导致面筋无法充分结合,这样做
出来
的面皮就会较为松软。相反,如果揉面时间过长,会使面团中的面筋过度撑开或过度收缩,从而影响面皮筋道的口感...
面包
揉不出
筋
答:
首先您用的是不是高筋面粉?要用高筋面粉或专用的面包粉做,还有夏天室温高要用冰水揉面,先把除黄油外的材料揉成基本光滑的
面团
,后加黄油揉,应该能
揉出
筋的,祝你成功!发上我自己以前做的:初试牛刀:北海道牛奶土司 今天终于下定决心一试这个经典的北海道牛奶土司,居然大获成功,不过可怜我的...
面团揉不出
筋是什么原因?
答:
揉
面的时间不够:揉面的过程就是让面粉中的蛋白质充分吸水膨胀,然后通过搅拌使其形成
面筋
。如果揉面的时间不够,那么面筋就无法充分形成。一般来说,揉面的时间应该在10-15分钟。揉面的力度不够:揉面的时候需要有一定的力度,这样才能让面粉中的蛋白质充分吸水膨胀,然后通过搅拌使其形成面筋。如果揉...
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