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10斤面粉放多少碱面做凉皮
做凉皮
掺
碱面
起什么作用?
答:
4、然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的
凉皮
儿越筋道。5、沉淀完成后,把上面的清水倒掉,
用
勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。6、锅上火入水,待水沸,往模型(有专门蒸凉皮的模子,偶用的是曲奇饼干的盒盖,...
高担
凉皮
的做法大全高担凉皮怎么做好吃
答:
蒜、油泼辣椒、生抽、醋、盐、味精、豆芽。水和
面粉
搅拌成糊状,两个指头捏点
碱面
放入其中,搅拌均匀;蒸锅加水烧开,蒸篦内放入油纸,
用
勺将面糊倒入,转动锅让面糊薄厚均匀;蒸十分钟,提出蒸篦,将蒸好的酿皮倒出来,刷一层油;直至面糊蒸完。蒸好的酿皮放入冰箱冷藏一会儿;绿豆芽焯水,
凉皮
切成条...
正宗的
凉皮
怎么做啊 汁怎么调才好吃
答:
辣椒油是
凉皮
调料中最关键的,好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名,主要是辣椒油的制作很讲究,辣椒
面放在
上等的油中,加入花椒、茴香等大料小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红,越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的,所以秦镇米面皮的味道别人也就无法...
怎样
制作凉皮
?
视频时间 02:55
凉皮
到底是怎么做出来的?就是街上卖的那种软软的黄黄的面皮。
答:
问:拌面筋的料和拌
凉皮
的是一样的吧?还有哦,做这个的
面粉
,没有特别要求吧?用普通面粉就可以吧?答:面筋放到凉皮里拌就好拉,面筋大小可以自己切的,面粉也没有要求哦,面要和的硬一点,醒一会,但是时间不要太长,面软了不好洗,洗的时候要带围兜哦,要不会弄一身滴 问:我蒸的面筋里...
凉皮制作
技术
答:
问:拌面筋的料和拌
凉皮
的是一样的吧?还有哦,做这个的
面粉
,没有特别要求吧?用普通面粉就可以吧?答:面筋放到凉皮里拌就好拉,面筋大小可以自己切的,面粉也没有要求哦,面要和的硬一点,醒一会,但是时间不要太长,面软了不好洗,洗的时候要带围兜哦,要不会弄一身滴 问:我蒸的面筋里...
如何
做凉皮
,它的制作工艺是怎么样的,配料,调料是怎么样的
答:
问:拌面筋的料和拌
凉皮
的是一样的吧?还有哦,做这个的
面粉
,没有特别要求吧?用普通面粉就可以吧?答:面筋放到凉皮里拌就好拉,面筋大小可以自己切的,面粉也没有要求哦,面要和的硬一点,醒一会,但是时间不要太长,面软了不好洗,洗的时候要带围兜哦,要不会弄一身滴 问:我蒸的面筋里...
凉皮
红油 怎么
制作
?望请高手指教!!谢谢
答:
其它问题 问:拌面筋的料和拌
凉皮
的是一样的吧?还有哦,做这个的
面粉
,没有特别要求吧?用普通面粉就可以吧?答:面筋放到凉皮里拌就好拉,面筋大小可以自己切的,面粉也没有要求哦,面要和的硬一点,醒一会,但是时间不要太长,面软了不好洗,洗的时候要带围兜哦,要不会弄一身滴 问:我蒸的...
澄粉怎么
做凉皮
更劲道
答:
下面一起来了解一下澄粉怎么
做凉皮
更劲道吧。一、
用
澄粉
自制凉皮
的简单做法凉皮虽然好吃做起来却非常麻烦,和面、洗面筋和沉淀面水等各种步骤必不可少,但如果用澄粉来做的话就简单多了,澄粉做凉皮的做法是:1、准备原料工具:澄粉200克,高筋小麦
面粉
40克,
碱面
少许,不锈钢盘子2只。2、提前1小时把...
米皮的做法
答:
10
、上面蒸
凉皮
,下面放个小碗在水里面筋也蒸熟了,千万要用耐高温的,偶好几个pp碗就卖拉;11、蒸出的厚厚一螺凉皮,每层凉皮间都不要忘记抹油哦;12、准备调料 黄瓜丝 蒜泥 辣子油 (做法,把辣椒
面放
碗里,放一点盐,然后把油烧到五六成热放花椒粒,烧一下下,把花椒里拨出,油凉一下...
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