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10斤面粉放多少碱面做凉皮
黄
凉皮
怎么做
答:
凉皮
材料:米醋,蒜,红椒,麻椒油,黄瓜,味积鲜,
面粉
,香油,精盐 做法:1.用精粉和成面团,醒
10
分钟。2.把面团用清水反复洗。3.洗至水清为止形成面精。4.面筋和少许
食用碱
。5.在盆中摊平。6.洗面水静搁3到5小时。7.洗面水上层清水倒出保留下层面浆。8.面筋在蒸锅蒸10分钟。9.蒸熟后切块...
凉皮
凉粉怎么做好吃你知道吗?
答:
将做好的荞麦面放到盆里,倒入能没过荞麦面的清水,然后先用手搓洗荞麦,再用勺子不停地搅拌,大妈说,这一步搅拌的越均匀,凉粉做出来越好吃,多搅拌一会儿把颗粒压融化。再撒上适量的
碱面
继续搅拌,直到把水搅到有点浓稠的感觉就可以了。准备一个大盆和一个筛网,将搅拌好的荞麦糊倒在筛网上,...
高担凉皮的家常做法如何
制作凉皮
答:
醋
10
克、蒜5克、盐5克、
碱面
3克。2、将
面粉
倒入盆中。3、加入少许水,搅拌。4、在加入水,搅拌。5、把所以的水加入,搅拌至无颗粒状。6、准备黄瓜。7、准备一点熟油。8、捣少许蒜泥。9、锅中烧水,放入面糊。10、准备1盆凉水,容易取出
凉皮
。11、5分钟后取出凉皮。12、
放在
案板上切条。
做凉皮
掺
碱面
起什么作用
答:
1、澄粉、
面粉
、盐、
碱面
混合倒入料理盆中拌匀。2、慢慢的加入水,搅拌至无颗粒,
用
勺子提起来面浆能呈流动状即可。3、平底的盘子,刷上一层油。4、倒入3勺面浆,用手把盘子的面浆晃动均匀。5、锅中加入足量的水,大火烧开,然后放入
凉皮
盘子。6、大火蒸2分半。7、把盘取出,放入凉水里凉却。...
可商用摆摊的
凉皮
技术配方,内容详细值得收藏
答:
十、洗面浆和面筋
面粉
1000克,水500克左右,盐
10
克。如蒸的凉皮不筋到,可以
加碱面
2克。十一、蒸面筋 面筋蒸好后如有必要,可加入适量安琪酵母发酵。十二、彩色凉皮 水500克,上色蔬菜250克。颜色可根据个人喜好调配,一般采用菠菜汁、南瓜汁等。十三、凉皮
凉皮制作
需多练习,注意手法和面粉问题。
手工凉面怎么做好吃,手工凉面的家常做法
答:
10
.盖上锅盖,全程大火,约1-2分钟,表面冒大泡就,盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。11.提前准备好一盆凉水,把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。12.就这样反复蒸,蒸好的
凉皮放在
篦子上。13.吃的时候切成7毫米左右的宽度,麻酱凉皮不宜切的过宽。14.切好蒜蓉,
加
一小勺盐,倒少许清水,准备好...
面包机版
凉皮
做法大全
答:
步骤1
面粉
倒入面包桶 步骤2 倒入清水 步骤3
放碱面
步骤4 放盐 步骤5 和面程序30分,静置一个小时 步骤6 准备好配菜 步骤7 切好 步骤8 芝麻酱调好 步骤9
凉皮
锣锣抹油 步骤
10
锅里坐水烧开 步骤11 放入凉以锣锣,加盖蒸两三分钟,起大泡就是好了 步骤12 找个比锣锣盘大的盆,放入凉水 ...
凉皮
是夏季人们喜欢吃的美食,凉皮怎么在家自己做呢?
答:
留3分之一水调好稀糊
用
勺子要起挂条好,锅里放水开,准备碟盘子察油,摇一勺子倒碟里防挡平放锅里盖子2分钟左右取出放凉水上面凉后把凉皮拿起切条切黄瓜蒜醋红油芝麻油撒点香菜。
凉皮做
好。盆中倒入300毫升的清水,加入一勺食用盐,一点
碱面
,再加入300克的普通
面粉
,随加随搅拌不要一次倒入。
大厨教你
做凉皮
,正宗山西配方,一次就能做成功,筋道爽滑不开裂
答:
首先说一下配方: 中筋
面粉
500克、清水260克、土豆淀粉1克、食盐3克。这个配方可以做8-
10
张
凉皮
,具体也要看
用
的盘子大小。咱们在做的时候,可以按比例增减。如果用高筋面粉的话,可以不用食盐,但是土豆淀粉最好要有。下面直接说做法。第一步,和面团。准备一个盆,倒入面粉和清水,搅拌均匀,揉...
凉皮
配方
答:
发布秘籍:1、水300克,醋1500克。2、烧开后
10
分钟冷却即好。醋要选择粮食醋,米醋,选择陕西宝鸡岐山醋。厨方量太大,大家可以按照比例自行减少,熬制好的醋
放在
冰箱可以冷餐一个月左右,一次可以略微多做一点,除了调
凉皮
,用来做凉拌菜也很不错。油泼辣子:1、辣椒
面
:选用陕西产的干线椒,锅底...
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