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做酒酿酒曲放多了会怎样
请教,
做米酒
一个
酒曲
能做几斤米?
答:
3.一包是8g,说明书上说是可以做2-2.5kg米,本人比较爱吃甜的,而且是准备
做酒酿
圆子的甜一点不怕,所以就放了半包的量。(
酒曲放
越多越甜喔)
酒曲加
到拌好水的糯米里之后还要再拌匀喔!感觉太粘的话可以再加点水。不过不能
加太多
,基本上水被糯米都吃进去就可以了。4.拌匀之后装盒子里,记得...
一颗曲子做几斤酒米
做醪糟
答:
3.一包是8g,说明书上说是可以做2-2.5kg米,本人比较爱吃甜的,而且是准备
做酒酿
圆子的甜一点不怕,所以就放了半包的量。(
酒曲放
越多越甜喔)
酒曲加
到拌好水的糯米里之后还要再拌匀喔!感觉太粘的话可以再加点水。不过不能
加太多
,基本上水被糯米都吃进去就可以了。4.拌匀之后装盒子里,记得...
甜酒曲放
得少
甜酒会
甜吗?
答:
温度过高和发酵时间过长都会导致
醪糟
变酸。另有一个就是有不少朋友提出
制作
中长白毛现象,原因为:1、温度过高导致发酵出现异常,行话称之为“烧包”;2、另一原因就是
酒曲
量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例
多放
一点。发酵时间到了后...
做酒酿酒曲放
少了再放一次可以吗
答:
可以补
加
,撒在表面和窝中,传统的
酒曲
,其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代,由于酶制剂工业的发展,在酒的生产过程中,适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本,但所产生的问题是酒...
甜酒曲放
少
甜酒会
甜吗
答:
温度过高和发酵时间过长都会导致
醪糟
变酸。另有一个就是有不少朋友提出
制作
中长白毛现象,原因为:1、温度过高导致发酵出现异常,行话称之为“烧包”;2、另一原因就是
酒曲
量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例
多放
一点。发酵时间到了后...
家庭
怎么制作醪糟
?
答:
1)拌
酒曲
一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的, 要么就没动静。2)一定要密闭好。否则又酸又涩。3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。作好的
米酒
可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和
多了
,既不会甜得 发腻,酒味也不太浓。煮食也可以
加
汤圆和别的...
做酒酿酒曲放
少了再放一次可以吗?
答:
可以补
加
,撒在表面和窝中,传统的
酒曲
,其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代,由于酶制剂工业的发展,在酒的生产过程中,适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本,但所产生的问题是酒...
买来的
醪糟
有很多水,为什么自家做的醪糟却不能多加水?
答:
酒酿做
的时候是
加酒曲
的,用水拌匀然后把米加进去,如果加水
多了
酒的味道会淡,所以自己在家做的时候不
怎么多
加水,这也是为了保证酒酿的口感比较好。买的酒酿加水是为了延长售卖时间。在超市里买的酒酿,里面会有很多水,可能有的人认为这是正常的,其实并不是。卖的酒酿里面多加水,也是为了酒酿不再...
酒曲放
少了可以补加吗,在下正在
做酒酿
已经超过,一天了,发现酒曲放少了...
答:
可以补加,撒在表面和窝中。另外请注意保温在30-35度,少开盖,怕热气流失。
酒酿
的
制作
方法
答:
酒酿制作
方法如下: 浸泡糯米后蒸熟,晾凉
加酒曲
搅拌,分次加入凉白开搅拌,再放入无水无油的
米酒
罐中压实、抹平,用筷子在米粒中间括一个酒窝,加盖密封发酵两至三天。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?
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