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做酒酿酒曲放多了会怎样
米酒
的
制作
方法
答:
1.拌
酒曲
一定要在糯米凉透至30℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。中间温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.
做酒酿
的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和酒曲的生长...
怎样
才能做好
甜酒
?为什么我做的不甜?
答:
甜酒
的用料:糯米 700g
酒曲
适量 凉开水 350g左右 做法:1、首先将糯米淘洗3-4遍,然后浸泡12小时,一般头天晚上浸泡下去第二天一天什么时候有时候什么时候做就可以了。2、糯米浸泡至用手指能捻碎,把米捞到屉布上蒸熟,上汽后蒸大约30分钟就熟了。3、把蒸熟的米饭放一会,等不太烫的...
做糯米酒太干中途可加水吗
答:
3、蒸锅,放上屉子,铺蒸布,撒一层桂花 4、铺一层糯米。一层桂花,一层糯米 5、盖上盖子,大火蒸 6、蒸至糯米断生,淋一次水。淋透。再蒸十分钟,关火。冷却 7、冷却后,倒出来 8、找个合适大小的容器,
加
凉白开,一次不要加多,慢慢加,慢慢把糯米捏散 9、加入酒曲,酒曲依各自
多酒曲
说明...
我做的
醪糟
为什么散的很不结团
答:
最简单的吃法是吃生
醪糟
。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生
酒酿
”或“生
米酒
”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中,以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口...
自己
做了酒酿
,可是出来的水很少,这是正常的吗?要吃的话水那么少,还要加...
答:
自己做的
酒酿
本来就没添加水,所以出来的水很少,你可以在冰箱里放上几天,水会多一点,另外吃的时间可以先把水煮开,再放入酒酿,再放入汤圆,这样味道很好的。
想喝
米酒
,
怎么做
答:
1.拌
酒曲
一定要在糯米凉透至30℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。中间温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.
做酒酿
的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和酒曲的生长...
做酒酿
水
放多了
还能成功吗
答:
凉白开浸透糯米,降温到手温,把水过滤留用。3、将
酒曲
洒在过滤后的糯米饭上,用手搅拌均匀。4、将伴有酒曲的糯米饭倒在用沸水泡过的
酒酿
机容器里。5、表面抹平,用手指中间扣一个到底的洞。6、用刚才留下的过滤水用一小部分将网篮子上的米粒洗下,倒在糯米饭的小洞里,把洞填满就行,不要过多...
酒酿怎么
做才能成功?
视频时间 00:38
米酒
的
制作
方法。
答:
1.拌
酒曲
一定要在糯米凉透至30℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。中间温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.
做酒酿
的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和酒曲的生长...
甜酒曲
能发面吗
答:
可以的,
甜酒
发面非常好,蒸出的馒头特膨松,比传统的面肥好吃的多。时间不好确定,要看季节而定,最简便的方法是面膨大两倍即可,如果发过了稍微放点食用碱,不酸就好。超市里卖的有好些不能用,米成坨的可用于发面,称为生
酒酿
;米已经散开的是即食品,加工过的熟食,其中的菌种已被灭活,不可能...
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