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厨师机打出膜需要多久
电饭煲内胆能做土司吗
答:
做法:1、首先将所有材料放入
厨师机
搅拌缸,用厨师机先慢后快,搅拌约15分钟,揉至面团
出膜
,再将面团放入容器,盖上盖子,发酵60分钟;2、将首次发酵好的面团,分剂成6个,每剂约重150克,滚圆后松驰15分钟;3、在电饭煲内胆薄薄抹一层黄油;4、等面团松驰好后,擀成长椭圆形,包入肉松,收口捏...
为什么面团揉不出手套
膜
揉面揉不出手套膜怎么回事
答:
(因为面粉吸水性不同,含水量也是一个不确定的因素,所以,在具体和面时,要预留10%的水,视情况增减。)含油量指的是黄油、淡奶油等的加入,油脂会对面团
出膜
有影响,按照原来的方子,油量减少或者过多,都会影响出膜。4、搅拌力度太小 一般,搅拌力度越大,面筋形成越快,这就是和面
需要厨师机
...
面团怎么揉都不
出膜
是什么原因?求解答
答:
没揉到时候,要揉出手套
膜需要
很长时间很大臂力,所以一般都需要用
厨师机
或者是面包机,人力的话就要不停的揉,要几十分钟吧
厨师机应该
怎么选?
答:
有三个方面可以参考:一个是静音效果,第二个是容量,第三个是揉面效果。如果使用噪音特别大,烘焙的体验肯定会大打折扣的。如果容量小,做起来就会非常局促。如果揉面效率低、长时间都打不出手套膜,那吐司面包的口感就会非常糟糕。这三点倍科
厨师机
K6都可以满足,涡杆传动系统,扭力大,10分钟
出膜
...
丰收的季节——金色南瓜吐司做法大全
答:
厨师机
2档,大约10分钟,【步骤3】的材料混合均匀后加入提前切小块软化好的黄油,继续2档揉面。我用的是上豪的厨师机,开1档过90s之后会自动升为2档,很方便 步骤5 大约20分钟左右,就揉好可以拉出手套膜啦。注意这时面团的面温最好不要超过26℃。如果已经25分钟还是
出膜
不够好就不要执着揉面...
厨师机
什么牌子质量好?
答:
烘焙还是揉面做饺子馄饨都方便多了。海氏HM740
厨师机
颜值高,占地面积小,功能丰富,可以制作多种食物,完全解放双手,可以按照个人喜好制作出满意的作品。非常便捷且快速,十几分钟就能出手套膜,非常实用,解放双手,
出膜
容易,制作面食和面包再也不用揉到手抽筋了!值得购买,外观也非常吸引人!
开心果流心吐司
答:
高筋面粉Z50、奶粉20g、全蛋液30g、鲜牛奶I20g、淡奶油50g、开心果酱2Og、糖粉25g、盐1g、鲜酵母7-5g、黄油20g。 流心馅: 淡奶油80g、纯牛奶100g、开心果酱10g、白巧克力20g、低筋面粉10g。 做法: ①面团主体除黄油外放入
厨师机
,搅拌至无干粉状态;再加入软化黄油,
打出
手套
膜
(厨师机低速5分钟,高速2分钟...
吐司怎么做?
视频时间 00:50
请问用
厨师机
和面如何揉出手套膜?
答:
个人认为
出膜需要
具备4个要点,一面粉(蛋白质含量在13g以上 20%);二水分比例或面粉吸水性差异(面的含水量将影响面团的软硬,液体和面粉的含量要在比例60%-70% 湿润的面团会更容易出膜);三
厨师机
档位调节是否恰当;四以上都没问题可能是配方原因,可以换配方试下。还有一种方法,可以在第一次...
求低卡全麦法式面包的做法
答:
2、面团材料除黄油之外全部放入
厨师机
,一档10分钟,然后加入软化成膏状的黄油,打到面团扩展阶段,这款面包对
出膜
要求不太高,不需要太完美的手套膜。 3、面团室温(约28°)发酵一小时左右,如果是冬天,请放入烤箱发酵模式30°进行发酵,面团发酵到1.5-2倍大小即可,手指沾面粉在发好的面团戳一个洞,没有明显回群塌陷...
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