巨松软的胡萝卜排包答:2. 除盐和黄油外所有食材放入厨师机桶内,低速打至成团,转高速打出粗膜3. 加入盐和黄油,低速打至面和黄油充分吸收,转高速打出手套膜4. 打好的面团整理成团,直接分成14份,一个面团大约57克左右,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟5. 取一个面团擀成牛舌状,翻面底部扒薄,从上而下卷起来,搓成中间粗两边细的长条6...
求哈斯面包做法答:1、将面团材料除黄油外,放入厨师机中,揉出粗膜后,加入软化的黄油,揉出薄膜即可,发酵至两倍大。(原方是将炼乳与牛奶搅拌均匀后,再与剩余材料除黄油外进行搅拌。)2、发酵好的面团排气,均分两份,松弛15分钟。3、松弛好的面团擀圆,翻面,上下往中间折,再对折,收口捏紧,进行二发,发酵至两倍大。4、发酵好的...
热狗面包怎么做答:开水跟面粉迅速拌均,放入保鲜膜,包好,冰箱冷藏半小时; 面团材料:牛奶70g,水40g,蛋液28g,全部烫种,高筋面粉150g,低筋面粉50g,糖25g,酵母3g,黄油20g,盐3g; 1、除黄油和盐以外的材料,放入厨师机,低速搅拌均匀,高速搅拌光滑; 2、加入黄油和盐,低速搅拌均匀,高速打出薄膜; 3、整形,28度发酵一小时; 4、发酵...