33问答网
所有问题
当前搜索:
发面10斤面粉加多少碱
如何用
碱面
蒸馒头?
答:
若和的面量不大,
碱面
要适量少一些,一般蒸20-30个馒头所需的碱面量约为
10
—20克,但也要根据面开的程度、气温的高低和碱面放置的时间长短来综合确定。若
发面
时面较稀,也可把碱面直接放到发的面中。这是一个关键的步骤,最后蒸出来的馒头是否碱大或发酸就取决于这一步。 第四,和面。根据发面时用面量的
多少
,...
二
斤面粉
需要
多少
小
苏打
?
答:
2
斤面粉
倒入盆内,放入3两小
苏打
。主料:面粉500g清水250g酵母6g,1.5两小苏打辅料:白糖适量步骤1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量2.面粉放入大盘,加1.5两小苏打,白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状3.用手揉直至表面光滑4.揉好后盖布发酵至两倍大5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体...
纯碱发面
5
斤面粉放多少碱
答:
发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大
碱发面
) 把面肥用水先泡开然后把
面粉
倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内
放
点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速...
做馒头用一
斤面粉
需要
放多少
酵母?
答:
一斤面粉,根据季节气候不同,
发面
情况,天热的时候一
斤面粉加
6-7克酵母,天冷的时候需要
10
克左右。馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。馒头,以小麦面粉为主要原料,是...
50
斤面粉
老窖
发面
的话,需要用到
多少碱
呢?
答:
家里做馒头,花卷,基本上的量是1
斤
左右的低筋
面粉
,配酵母粉4一5克,白糖
10
克左右,有时糖还不加清水大约半斤,用温水先稀释酵母,再将酵母水将
面团
搅成棉絮状,再上手揉成光滑面团,发酵1个小时左右,就可以发到2倍大小。产品包装上有说明。根据我的经验一般冬天用量要高于说明书上的量,同时加一...
我想发出两
斤面
,用
多少面
?多少水?
多少碱面
和酵母啊?
答:
两斤面用250克的水 四比一的比例 酵母用3到4克就可以了
碱面10
到12克 以上都是两
斤面粉
的用量 如果是蒸馒头建议你把馒头揉好了之后放在比较热的地方让馒头涨5到10分钟再蒸 如果是烙饼建议多加一点水让面软一点 不要
放碱面
加完酵母10分钟就开始做 ...
做包子
十斤面粉
需要
多少
酵母粉和泡打粉呢?知道的人给个最准确的比例吧...
答:
干酵母吧?一般1
斤面粉放10
克,放在面粉里,同时还要放泡打粉。一般每次做最少1斤面粉。加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了,它可以做下一次包子的发酵剂(点心店都这么操作,可以不用再买酵母)。一、发面:有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大
碱发面
)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8...
怎样用食用
碱
做馒头?
视频时间 21:38
蒸馒头时
面粉
和发酵粉(
碱
)的比例是
多少
答:
所以,最开始在案板上洒
面粉
时,一定要多洒点。揉进面里的干面粉越多,馒头越筋,越有嚼头。
碱面放
多了馒头发黄,放少了发酸。怎么才能放得正好呢?上文所说的
面团
揉时,感到不粘手,揪一块闻闻或用舌头舔舔,没有酸味。这时,应该就差不多了。多做几次就基本能掌握
放碱面
的量了。锅里坐水...
羊肉泡馍的馍的正宗做法
答:
准备材料:中筋面粉500克、温水220毫升、酵母粉5克、食用
碱
1克。 将面粉取出1/
10
的量,放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团,放在温暖处发酵。剩下的
面粉放
入盆中,放入食用碱,用凉水和成稍微硬一点的面团。 将死面面团擀开,将发好的
发面面团
放到中间包起来揉成一个完整的面团,静置10分钟。然后将面团分成一个个小...
棣栭〉
<涓婁竴椤
9
10
11
12
14
15
16
17
18
涓嬩竴椤
灏鹃〉
13
其他人还搜