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和面多久能发
自发面粉要发酵
多久
答:
1、一般需要发酵30-50分钟。2、若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,
和面
、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便
可以
开始制作馒头或包子了。
和好的面要醒发
多久
答:
和好面后需要发醒2小时。相关说明 饧面的作用就是让
和面
或塑形后,面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时间,(蛋白质分子
可以
通过重构恢复其空间构形是蛋白质分子的一个特性),是一个消除应力和蛋白质分子空间结构重构的过程。通过饧面过程,面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑,面团中...
做馒头发面要
发多久
答:
1.酵母粉5g左右,倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度,用手去试温度,如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好,所以温度是一个关键。2.然后将面粉导入酵母液中,一直搅拌,加水,直到成为一个面团 3.等到面团发酵到原来的差不多两倍的时候就
可以
了。4.然后把发酵好的面团...
发面一般要发
多久才能
蒸馒头呢?
答:
1-2小时。夏天,大约一个多小时,就发了,面团发至二倍大为刚好。如果酵母比较少,或者天气比较冷,
可以
适当,延长发面时间,直到发好为止。如果是冬天,可以在装面团的盆下面放盆温水,以利于发酵。1-备料:面倒进面盆里,每公斤面,大约需要一碗水(具体的水的用量要看下一步
和面
情况而定),到...
冷水加发酵母
和面
大概
多长时间发
好面
答:
冷水加酵母
和面
,夏天大概一个小时,冬天两到三个小时发好面,下面介绍做法:准备材料:中筋或高筋面粉500g、发酵粉5g、糖或糖粉适量、水适量 制作步骤:1、倒入150g(大概一杯半的一次性杯子)水化开5g的酵母,然后静置10分钟 2、面粉里加入适量的糖粉拌匀,如无糖粉可用少许水融解糖 3、将静置好的...
和面
醒
多长时间
为好?为什么呢?
答:
一、
和面
醒
多长时间
最好 在平常的时候很多人都会用面来包饺子,所以洗面是一个非常关键的步骤,当面醒的比较好,这个面团变得会比较光滑也比较均匀,所以也是一个比较关键的步骤。我们如果想做面食,首先要把面粉变成面团,所以这个时候我们拿出一个盆,把所有的面粉倒入盆中,加入适量的温水,边加入边...
发面需要
多长时间
答:
2、控制发酵温度:发酵温度是影响发面效果的重要因素。一般来说,室温下的发酵效果比较理想,但
可以
根据食谱的要求进行调整。3、给予足够的时间:发面需要一定的时间,不要急于快速完成。给予面团充分的发酵时间,以确保其体积膨胀并获得松软的质地。4、注意
和面
:在和面过程中,要确保将所有的配料充分混合,...
发面要
多长时间
?
答:
用老面发面(俗称老肥)就需要长点时间,如果气温低的话,特别是冬天,发十几个小时都有,如果是夏天,两三个小时
才能
发起!其实发面主要是看温度,想快点就用热水
和面
,只要温度合适就能快速发面!!问题七:酵母粉发面
多长时间
这个问题取决于酵母中,当发酵温度和环境温度而定接合表面的数量的活性。...
酵母粉发面需要
多久
?
答:
发酵粉发面需要
多长时间
用酵母或或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),
可以
开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。发...
发面需要
多长时间
答:
发面一般需要30分钟。具体要看酵母的活性、数量、
和面
时水温和发酵时的环境温度而定,酵母质量好活性强,放入的量稍多,和面时的水温高,环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些,反之则长一些。发面指面团在一定温度或者湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团...
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