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手擀面不劲道怎么回事
手擀面
怎样做更劲道?
答:
出锅冷却:面条煮好后,立即捞出过冷水,这样可以让面条更加劲道,同时也能防止面条粘连。调味食用:根据个人喜好,可以加入不同的调料和佐料,如酱油、醋、辣椒油、葱花等,制作成不同风味的
手擀面
。总之,制作劲道的手擀面需要掌握好面粉选择、和面、醒面、擀制、切制、煮制等多个环节的技巧。通过不...
擀面条怎么
和面更
筋道
答:
擀面条怎么
和面更
筋道
取来500克面粉,选择质量好一些的小麦粉即可;将面粉放进大一点的盆子,这样才会有足够的空间和面;取5克食盐撒入面粉中,一定的咸度可以使面团更加筋道;取来400克清水,然后慢慢的加入到面粉里面,一定不要太快,防止水加多;在加水的过程中,使用筷子不断搅拌,搅成絮状即可...
做
手擀面
,掌握哪些技巧可以使面条劲道好吃?
答:
我打电话给老妈,讨教做
手擀面
的方法,那么今天就让我们一起来看看做手擀面,掌握哪些技巧可以使面条劲道好吃?1.盐和碱
面不
能缺 经常自己做面食的朋友,都知道这句话:盐是面的筋,碱是面的骨!做手擀面时,在和面这个环节,如果加了盐和碱面,面条不仅
筋道
爽口,还富有嚼劲!为什么面条加了盐和...
做
手擀面
掌握哪些窍门,才能做出来的面顺滑
筋道
?需要注意哪些步骤?_百度...
答:
这样可以防止面条粘粘在一起,让面条上面的水分蒸发掉。第三步:加盐过水 在煮面条的时候,记得在锅中加点盐,加盐以后不仅能增加面条的韧性,让其不断裂,还能增加一点底味,让口感变得更好。面条煮好以后,要在凉白开中过一道,过完水之后的
手擀面
,既不会粘连,还会更爽滑。
手擀面
怎样和面才能劲道,面里面加了什么
答:
一、先往盆中倒入足够的面粉,往面粉里打两枚鸡蛋,适量的放一点小苏打,再倒一碗水,往水里加两勺盐,开始和面。二、一手和面一手往里倒水,和到
面不
沾手为止。再把已和好的面,在面板上揉,揉的越杠面条越劲道。揉好后把面用湿笼布包好,放到盆里盖上盖,放半小时后再擀,这样做出的
手擀面
...
为什么自己在家做的
手擀面不筋道
答:
要使面
筋道
首先面要筋大,合面时水要少,比平时合面的水少一半,然后醒面半小时,再揉很费力的。。
自己
擀
的面条
不筋道
,哪个步骤错了?
答:
自己擀的面条
不筋道
,说明和面用错了“水”,其实在
擀面条
的时候,和面这一步也是非常重要的。面条好不好吃,就看你和面有没有到位,在和面的时候大多数人都会直接加入面粉,然后用温水去搅拌。搅拌成絮之后,揉搓成面团,撒上干面粉就放在案板上,用擀面杖去擀了。其实这样面条越干越软,而且还容易...
手擀面
加什么可以更
筋道
?
答:
提示:自家在家做
手擀面
,就不要放碱面了,虽然碱面能增加筋性,但会影响麦香口感,还会破坏面团的营养物质。可以适当放盐,尤其是对中低筋面粉而言,必须放盐,盐可增加其筋度和韧性,还可以加入一个鸡蛋和面,能使面团的韧性更好。其次是醒面。面团首次和成后,要反复揉3-5分钟至光滑,然后给包上...
手擀面怎么样
做才能
筋道
有嚼劲?新手小白需要注意哪些细节?
答:
手擀面
做法:1斤高筋粉中添加5g盐、1g食用纯碱,先用手搅拌均匀,再添加220g水,依据自己家小麦面粉的水分含量可以适当的加减法水的使用量,先用手搅拌成面絮状物,再用手搓成一个平滑的面团,一开始不易揉光洁,大伙儿可以先揉成一团,随后让面松驰10分钟以内再揉,就非常容易揉光洁了,面团揉...
手擀面怎么
和面才
筋道
?
答:
手擀面
和面有
筋道
的方法如下:1、取来500克面粉,选择质量好一些的小麦粉即可。2、将面粉放进大一点的盆子,这样才会有足够的空间和面。3、取5克食盐撒入面粉中,一定的咸度可以使面团更加筋道。4、取来400克清水,然后慢慢的加入到面粉里面,一定不要太快,防止水加多了。在加水的过程中,使用筷子不...
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