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木须肉的得名
木须肉
是什么
答:
其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而
得名
。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:"北方店中以鸡子炒肉,
名木樨肉
,盖取其有碎黄色也"。据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京...
啥是
木须肉
答:
木须肉
原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而
得名
。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,
名木樨肉
,盖取其有碎黄色也”。据现有...
木须肉
哪里的菜
答:
其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而
得名
。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,
名木樨肉
,盖取其有碎黄色也”。据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于...
木耳炒蛋为什么叫作
苜蓿肉
答:
类似木樨而
得名
。清人梁恭辰在其《北东园笔录.三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,
名木樨肉
,盖取其有碎黄色也” 。据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木须柿子,
木须肉
,为什么鸡蛋叫木须?
答:
木樨是桂花的学科名,因为鸡蛋炒散后跟桂花的金黄颜色和形状都很相似,所以这
木樨肉
也就因此
得名
。老北京读这这木樨读起来不叫muxi,而读muxu,所以一简化,木樨肉又变成了
木须肉
,当然很多菜谱上这两字也是混着用,但大家都明白菜是一个。这道菜里还有木耳,也有木字,所以叫做木须肉。
木须肉
属于什么菜系?
答:
木须肉属于八大菜系中的鲁菜。木须肉 小时候最喜欢的一道菜!荤素蛋全齐!用料 木耳 1把 鸡蛋 2个 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 肉 100克 料酒 1勺 酱油 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 淀粉 1勺 醋 几滴 香油 几滴
木须肉的
做法 肉切片备用!请点击输入图片描述 ...
苜蓿和
木须
有什么区别?
答:
平日与朋友在饭馆吃饭,总会看到一道叫做“
木须肉
”的菜,点上来一看竟然是鸡蛋、黄瓜炒肉片,即百思不得其解何谓“木须肉”?昨日在看徐通锵先生的《历史语言学》时,竟偶为我所获。 先生讲语音的受前后语音影响而发生音变时举了这样一个例子:北京话称”鸡蛋”为“木犀”音为[mu ly],但若光就...
你觉得鸡蛋和什么做菜最搭(除了番茄)?
答:
【木须肉】
木须肉的
特点:木须肉是我们山东的一道经典名菜,也是一道家喻户晓的家常菜,它最开始时叫木樨肉,这个樨的意思是桂花,而我们炒得金黄细碎的鸡蛋,形似桂花而
得名
,顾名思义,这道菜的主食材就是鸡蛋和肉,里面搭配的配菜可能各地都有不同,最常见的是搭配木耳,胡萝卜和黄瓜来炒,所以&...
为什么说考试得0分是鸭蛋而不是鸡蛋或者是别的蛋呢?
答:
一是鸭蛋相对较大,用“大鸭蛋”去对应诙谐“大零蛋”。二是在解放前人们在大众和女人面前回避鸡鸡蛋蛋的关联男人那个的“不雅”称谓。把鸡蛋称为“白果”,读音“伯果”,如“鸡蛋汤”称做“甩果汤、卧果汤”,“炒鸡蛋”为“摊黄菜”,“鸡蛋炒肉”为“
木须肉
”等等。因此诙谐的自嘲语也就自然...
春节的由来
答:
算准了“年”肆虐的日期,百姓们便把这可怕的一夜视为关口来煞,称作“年关”,并且想出了一整套过年关的办法:每到这一天晚上,每家每户都提前做好晚饭,熄火净灶,再把鸡圈牛栏全部拴牢,把宅院的前后门都封住,躲在屋里吃“年夜饭”,由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味,所以置办得很丰盛,除了要...
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