木须肉
小时候最喜欢的一道菜！荤素蛋全齐！
用料
木耳 1把
鸡蛋 2个
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
肉 100克
料酒 1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
淀粉 1勺
醋 几滴
香油 几滴
木须肉的做法
肉切片备用！
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鸡蛋炒熟备用
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木耳提前泡好！胡萝卜，黄瓜切片
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起锅，烧油，蒜葱炝锅
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加入肉片炒至变色
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加料酒，酱油，蚝油，盐翻炒均匀
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倒入配菜翻炒
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淀粉加一点水，盐，几滴醋和香油，搅拌均匀！倒入锅中勾芡！翻炒均匀！
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出锅！
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小贴士
肉片可以提前用淀粉和蛋清浆一下！口感更嫩滑！
木须肉是一道家常又美味的菜，家里做的话无需追求什么正宗与否，一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，还有加入黄花菜的。
几种不同颜色不同口感的食材混在一起，不但让这道菜颜色诱人，而且口感丰富又营养均衡。
木须肉的做法
瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
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鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
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热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
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加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
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倒入切片的黄瓜，翻炒均匀
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加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐
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加少许白糖提鲜
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加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
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加入炒好的鸡蛋
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生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可
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小贴士
1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才会嫩滑；
2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦；
3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。
是属于八大菜系中的鲁菜——孔府菜。也是南北菜系中属于比较常见的菜品，最早是出现在曲阜的菜单中，是由鸡蛋、猪肉片、玉兰片、木耳、混炒而成的一道菜。由于北方缺少玉兰片，经常采用黄瓜片或者黄花菜来代替玉兰片。
木须菜是一道传统的地方特色菜，木须肉原名木樨肉，也被称作苜蓿肉等，因为炒制好的鸡蛋又黄又碎，有点类似木樨而得名。
木须菜的做法
材料准备：木耳、猪肉、鸡蛋、黄瓜等厨房调料
1.首选将木耳泡发，然后撕成小块备用。时间有点赶，就可以用温水浸泡。
2.期间将黄瓜洗净、切成片备用。再切一些葱或者是姜备用。
3.将木耳泡发，然后撕成小块备用。时间有点赶，就可以用温水浸泡。将黄瓜洗净、切成片备用。再切一些葱或者是姜备用。
4.锅中再加一点油，然后将锅中放入适量花椒炒香，当出味后捞出花椒，放入肉片进行炒制，少许放入葱姜和酱油，等到翻炒至上色均匀后将鸡蛋，木耳倒入一起翻炒，最后放些盐、鸡精炒熟即可出锅。
木须肉原名是木樨肉，是一道非常常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜，也是孔府菜，传统木须肉是用猪肉片、鸡蛋、木耳、黄瓜等作为主料炒制而成，因为炒鸡蛋色泽金黄，而且碎，所以得名木樨肉。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。