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木须肉里的木须是什么意思
木须是什么
答:
鸡蛋被称为木须,
木须是
木樨之误,又作木犀。木须的来源是因为鸡蛋蛋白蛋黄混合的颜色像桂花,桂花又叫木樨,店家不会写“樨”字,就被慢慢叫为“木须”,炒熟的鸡蛋也被称为“木须”。有一道家常且好吃的菜,就叫“
木须肉
”,通俗来讲就是鸡蛋炒肉。
什
...
木须肉
为
什么
叫这个名字 木须肉为什么叫木须肉
答:
木须肉,对于北方的人来说,是一道经典的下饭菜,其实他是属于鲁菜,本该是有笋片的,传入北京后,用黄花菜代替了笋片,也就形成了自己的特色,很多人认为它是北京菜,其实根源还是鲁菜。它对烹饪技术要求不高,老点,嫩点都不影响总体的味道。正宗
的木须肉
首先得要把木耳泡发,然后猪里脊切片后裹上...
木须是什么
答:
木须,原写作“
木樨
”或“木犀”,是蛋白与蛋黄混合搅碎后的一种食物,颜色与桂花类似,因而得名,又由于“樨”字较为生僻难写,因此许多人索性将其写作同音的“木须”二字,久而久之,用这种配料做的菜也以此命名,如最具特色的“
木须肉
”等等。木须的原意与木樨相同,都是指干桂花
的意思
,而后来...
木须肉的木须是
嘛
意思
?
答:
平日与朋友在饭馆吃饭,总会看到一道叫做“
木须肉
”的菜,点上来一看竟然是鸡蛋、黄瓜炒肉片,即百思不得其解何谓“木须肉”?昨日在看徐通锵先生的《历史语言学》时,竟偶为我所获。先生讲语音的受前后语音影响而发生音变时举了这样一个例子:北京话称”鸡蛋”为“木犀”音为[mu ly],但若光就字面...
木须柿子,
木须肉里的木须是什么
?为什么?
答:
在美食的殿堂里,木须柿子和
木须肉是
一对令人垂涎的佳肴。那木须二字,究竟源于何方,又为何被巧妙地融入到这两道菜肴中呢?木须,这个看似寻常的名字,其实蕴含着深厚的历史文化内涵。它并非指某种特定的食材,而是巧妙地借用了中国古代对鸡蛋的别称。鸡蛋,因其色泽金黄,如同桂花绽放,而桂花在古代又被...
木须肉
为
什么
叫木须肉呢?
答:
木樨就是“桂花”,颜色是黄色,
木樨肉
中的煎鸡蛋色泽似桂花,故名“木樨肉”。写作“须”是现在写出白字了。
木须肉里的木须是
鸡蛋还是木耳
答:
木须肉
木樨就是“桂花”,颜色是黄色,
木樨肉
中的煎鸡蛋色泽似桂花,故名“木樨肉”。写作“须”是现在写出白字了 补充一下 木樨,又作木犀,即桂花,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀...
木须肉
为
什么
叫木须肉
答:
木须肉
之所以叫这个名字,主要是因为其中的“木须”在古代是对鸡蛋的别称。“木须”这个词语源于古代的烹饪术语,它是对搅拌炒碎的鸡蛋的一种形象描述。想象一下,当鸡蛋被打碎并炒在锅中时,蛋白和蛋黄混合在一起,形成了丝状的碎片,看起来就像是木头的须,因此得名“木须&...
木须肉是什么
?
答:
木须肉
原名
木樨肉
,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、
苜蓿肉
等。
木须肉是
瘦肉还是肥肉?主要是这个部位
答:
木须肉是
瘦肉还是肥肉 木须肉是常见的一道家常菜,其实就是鸡蛋炒肉,这里的鸡蛋就是“木须”。其实原本应该是叫
木樨肉
,木樨则是一种长的像鸡蛋的小花,这么解释也就不难理解这个菜名
的含义
了。古人曾有记述“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也。”木须肉用到的肉一般是猪里脊这个...
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