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水淀粉和玉米淀粉区别
怎样
区别玉米淀粉和
普通淀粉(要两种方法)
答:
区别玉米淀粉和
普通淀粉方法如下:1、通过外观等可以直接判断,普通淀粉为白色,无臭,无味粉末,玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。2、取等量的玉米淀粉和普通淀粉,加入等量的水,用筷子搅动,会发现普通淀粉更黏。3、相等重量下,玉米淀粉价格更贵。
玉米淀粉
可以做
水淀粉
吗
答:
水淀粉
分类:1、
玉米淀粉
玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。2、太白粉 太白粉,即生的马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将...
水淀粉
是什么东西?面粉还是生粉?
答:
水淀粉
是生粉,水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉,勾芡用的淀粉由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等,淀粉不溶于水,和水加热至60C时糊化成胶体溶液勾芡就是,利用淀粉这种特性。...
可以用淀粉代替
玉米淀粉
吗?有什么
区别
?
答:
淀粉代替
玉米淀粉
是不可以的。
区别
:淀粉可由小麦、玉米、甘薯、野生橡子和葛根等植物中分离出来。玉米淀粉只是其中的一种,他们的用途也是不同的,淀粉也是一种糖。但它没有甜味。淀粉是植物界中存在的极为丰富的有机化合物,大量存在于植物的种子、根、茎等部位。淀粉以球状颗粒贮藏在植物中,颗粒的...
淀粉
的
区别
是什么?
答:
淀粉的
区别
是:用途不同。1、土豆淀粉 土豆淀粉,是目前家庭一般常用到的淀粉,特点为粘性足,质地细腻,色泽洁白,光泽比绿豆淀粉好,但吸水性较差,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,一般用来制作轻薄的芡汁,但不适合用于汤粥熬制,因为放凉后会变得较稀。2、
玉米淀粉
玉米淀粉,我们也可以叫它粟粉,...
玉米淀粉
、土豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、小麦淀粉等,有什么
区别
?
答:
总结:薯类及谷物类淀粉吸水性强,豆类淀粉吸水性较差 从黏性
区别
:强:绿豆淀粉,土豆淀粉,红薯淀粉,木薯淀粉,豌豆淀粉 弱:葛根淀粉,
玉米淀粉
,藕淀粉,小麦淀粉,总结:豆类薯类吸水性较好,谷物类吸水性较差。淀粉的作用 1. 勾芡:一般有用
淀粉和
水调成
水淀粉
浇入锅中与菜一起炒制比较多见。2....
生粉和
淀粉
一字之差,用途却截然不同,弄懂了你也转身变大厨
答:
市面上销售的嫩肉粉,其主要成分就是生粉(
玉米淀粉
),但我觉得还是用生粉比较放心一些。(4)汤粥类 我们平常想让做出来的汤更加浓稠的话,一般都会够一些淀粉,也就是
水淀粉
勾芡,然后倒入锅中之后,锅中的汤汁就会变得黏稠。淀粉虽然不溶于冷水当中,但是经过加热之后就变成糊状,所以能让汤汁变得...
干淀粉,
水淀粉
,生粉到底有什么
区别
?
答:
你好,一、干淀粉 就是干的淀粉,街上有卖,而淀粉的叫法则一般出现在中餐当中了。不同地区使用的淀粉也是不一样的,例如在川菜中的淀粉是由红薯做成的红薯淀粉,在鲁菜中则用
玉米淀粉
做勾芡的淀粉。中餐中一般在炒菜的时候用一些淀粉,作用就是勾芡和上浆。二、湿淀粉 就是干的里面加了水,勾芡用(...
水淀粉
是什么?是不是生粉加水?
答:
。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及
玉米淀粉
等生粉就是淀粉,可以有...
水淀粉
是什么粉
答:
水淀粉
的比例一般是1:2或1:3,即一份
淀粉加
两份或三份水。水淀粉要在用前调好,不能提前调好放置,否则会结块。水淀粉要在菜肴快熟时才加入,并且要不停搅拌,以防止结块或沉淀。水淀粉可以加入的淀粉种类有很多,不同的淀粉有不同的特点和用途,例如
玉米淀粉
吸水性好,冷却后依然保持原状,适合...
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