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直接用豆腐做豆腐花
做豆腐
时
豆腐花
太小不易凝聚在一起什么原因
答:
4、点浆之前一定要把豆浆煮开,一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能
直接
点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内(找个大点的碗)。这样就可以
利用
冲力把豆浆和内酯结合均匀。5、冲完浆后不能摇动,那一个盖子把
豆腐
脑盖起来,这样就可以保持一定的温度等待15...
做豆腐花
的配料是什么
答:
2、选水:生产豆腐脑需用一定量的水,水质的好坏,
直接
关系到豆腐脑的质量。
制作豆腐
脑一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和质量。被工业废水污染过的湖水,水库水等严禁
使用
。为选择适宜的水,可用试纸测试,选用pH值5—6可产生酸碱反应的水。vd|S 3、滤浆:把...
豆腐花
的做法和配方大全 怎么
做出
一碗豆腐花
答:
3、把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机,并倒入1100g的清水。4、料理机建议用1000W以上的,可以多打一会,打的越细越好,打的越细,
豆腐
脑的凝固约好,这是很关键的一步,
直接
影响我们后面豆腐脑做得好不好。5、豆浆打好之后,用80目的过滤网(80目的过滤网比一般过滤豆浆的都要细,这个可以在万能...
求
豆腐花
的做法
视频时间 03:33
为什么我做的
豆腐花
做出来像豆腐渣呢?
答:
加入好这些辅料之后,我们需要用清水将这些
豆腐花
给化开,化开之后再配上一些水,白术我们就可以开始用刀子切开了切开的时候我们一定要顺着一个方向切,这样一来可以更好的让这些豆腐花吸收调料的味道。因此只要掌握了上述的
制作
方法之后,我们制作出来的豆腐花就绝对不可能变成豆腐渣。
为什么我做的
豆腐花
,做好之后像豆腐渣?
答:
取适量石膏粉与250克清水调匀,一手拿石膏粉水把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。还是原本的豆浆根本没有效果或是
豆腐
脑没有凝固成型,成蛋花状。器下面一层已经凝固,可上面一层不凝固还是...
豆腐花
怎样才能做好啊
答:
不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.3.点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是家庭的
豆腐花
了,要吃舀到碗里,加点鸡蛋皮,虾皮,作料......
外面的
豆腐花
是怎么做的那么香浓?
答:
请点击输入图片描述 5.把2克内脂用一点点水化开,然后倒电饭煲里,再把煮好的豆浆倒到电饭煲里,搅拌下,盖上盖,按下保温键,等5分钟,它就成了,看,这成品图!请点击输入图片描述 6.拿黄糖煮水,变糖水。7.装碗,放点糖水上
豆腐花
里,就能开吃,甜甜的,滑滑的,美味得不得了。
做豆腐
脑和豆腐的区别
答:
豆腐脑,又叫老豆腐,是
豆腐制作
过程中的半成品,豆浆经食用石膏点成后就是老豆腐,因为卤水点出的半成品是不能吃的,所以我们常吃的老豆腐都是经食用石膏点出来的。
豆腐花
是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会...
豆腐
怎么做???
答:
5、点浆:煮好的豆浆需要点卤凝固,可以用盐卤点卤或石膏点卤,凝固后就是平常吃的豆腐脑。6、压板成型:豆浆凝结成
豆腐花
后,舀进已铺好包布的木制模具里,用包布将豆腐花包起来,盖上木板压出水分,豆腐就做好了。小贴士:1、打豆浆的时间一次不要太长,要让它歇会,以免烧坏了机子。2、如果...
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