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能用豆腐做豆腐花吗
豆腐
是怎样
做成
的
答:
这是
做豆腐
的最关键的手艺。 这时候,把缸的盖子盖上,等一会儿,看到豆浆已经成了脑了,里边有一朵一朵的
豆腐花
,与清水相伴的时候,也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候,就
可以
压豆腐了。 先将压大豆腐的木框摆好,用那种大豆腐包,即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中,开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里,...
用内脂
做豆腐花
始终有点酸味是什么原因,
可以
怎样补救呢?
答:
用内脂
做豆腐花
始终有点酸味是什么原因,
可以
怎样补救呢?1、 豆腐脑为什么会酸 我想你一定用过内酯来凝固,因为内酯尝起来很酸。如果你用石膏粉,它不酸,但有点苦。内酯的比例为千分之二,石膏的比例为千分之四。另一种方法是
使用
粗海盐作为固化剂,用量约为4/1000。
制作豆腐脑
的辅料内酯在少量...
豆腐
是什么做的
答:
3、接着
使用
滤网过滤出豆渣。4、把豆浆放入锅中,大火煮开。5、煮开后放入准备好的醋,拌匀。6、等待观察豆浆翻花,即可停止。7、蒸锅准备好,盖上一层布。8、然后放入搅拌均匀的
豆花
9、包好。10、用重物压好,如下图所示。11、静置60分钟,打开屉布。12、移出切块,这样
豆腐
就做好了。
怎样
做豆腐花
答:
豆浆过滤好了,把豆渣拿走,把过滤好的豆浆倒进奶锅内,上锅先用大火把豆浆烧开,转小火慢熬3~5分钟,顺便把表面的小气泡剔除。在慢熬豆浆的同时,把
制作豆腐花
另一样重要材料内酯准备好,用30ml温水和3克内脂一起搅拌融化,预先到进电饭锅内备用。把表面泡沫去掉的好处,能让制作出的豆腐花表面光滑...
为什么我做的
豆腐花
,做好之后像豆腐渣?
答:
取适量石膏粉与250克清水调匀,一手拿石膏粉水把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。还是原本的豆浆根本没有效果或是
豆腐脑
没有凝固成型,成蛋花状。器下面一层已经凝固,可上面一层不凝固还是...
我自己做出来的
豆腐
就是没有豆香味
答:
让牛奶发酵,做成酸牛奶,酪素就聚集拢来,凝结成块,象
豆腐脑
似的。二:
做豆腐
方法之二:取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中...
自
做豆腐花
的方法
答:
备用食材:黄豆1碗,水8碗,鸡蛋2个,味极鲜1勺,香油几滴,醋少许;
制作
过程:第一步,黄豆淘洗干净,加上清水,浸泡1个晚上,泡发,第二天早上将黄豆放入在豆浆机中,加上干黄豆8倍的水;第二步,启动程序打豆浆,待将豆浆打好后,用纱布过滤出杂质,将豆浆放入在煮锅中加热下,煮至沸腾就
可
...
豆腐
除了用黄豆
还能用
别的种类的豆子
做吗
?
答:
可以
。豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类
制作
。也有绿豆豆腐,橡豆腐等等比较另类的豆腐制品,还有的地方会有冻豆腐。传统豆腐有南北豆腐之分,主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的
豆腐花
含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或...
豆腐
除了用黄豆
还能用
别的种类的豆子
做吗
?
答:
可以
。豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类
制作
。也有绿豆豆腐,橡豆腐等等比较另类的豆腐制品,还有的地方会有冻豆腐。传统豆腐有南北豆腐之分,主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的
豆腐花
含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或...
做豆腐花
白凉粉能代替鱼胶粉吗
答:
豆腐花
白凉粉能代替鱼胶粉 材料 凉粉、葱姜蒜、味精、鸡精、辣椒油、花椒面、酱油、盐、醋 做法 1、凉粉切块,葱姜蒜切末;2、放入切好的葱姜蒜,然后再放入作料拌好就
可以
吃了。材料 原料:豆腐300克,黄瓜30克,胡萝卜30克,榨菜20克,花生20克,香菜适量.辅料:盐1/2茶匙,生抽1汤匙,老醋1...
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