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能用豆腐做豆腐花吗
豆腐脑
怎么做
视频时间 03:03
怎么
做豆腐花
才不酸??要加食用碱吗??加多少??
答:
等到木框里的
豆腐花
积满了,将豆腐包的四角翻过来,将豆腐花包住,上面用木板压好,上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候,揭开木板和豆腐包,豆腐就做成了。用刀割成一块一块的,就是好吃的豆腐了。内脂
豆腐制作
方法 内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂,其工艺简单,质地细腻洁白,...
自己在家怎样
做豆腐脑
答:
放入装
豆腐脑
的容器内,将煮好的豆浆趁热做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。5、墩脑:浆点好后,将容器盖好,静置10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑。
豆腐脑
和豆花一样吗?
答:
豆腐花
和
豆腐脑
不一样。豆花和豆腐脑其实都是
做豆腐
的中间产物,豆腐脑是最先出来的,比较嫩,用筷子夹不起来,只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点,就是豆花,
可以用
筷子夹起来吃,豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。豆花看起来凝固的比较紧实,是相对比较能够固定的形状。而豆腐脑特别嫩,易碎。...
用内脂做的
豆腐花
出水厉害,是什么原因,如何
做出
好的豆腐花
答:
等到木框里的
豆腐花
积满了,将豆腐包的四角翻过来,将豆腐花包住,上面用木板压好,上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候,揭开木板和豆腐包,豆腐就做成了。用刀割成一块一块的,就是好吃的豆腐了。内脂
豆腐制作
方法 内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂,其工艺简单,质地细腻洁白,...
做豆腐
时
豆腐花
太小不易凝聚在一起什么原因
答:
1、豆浆浓度不够,所以不能
做出豆腐脑
。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放的太多就会发酸,需要根据豆浆的浓度来调节用量。3、内酯要用少量凉开水溶化,千万不
能用
温水...
内酯
豆腐脑
的比例是多少?急!
视频时间 00:28
豆腐和
豆腐脑
(即是
豆腐花
)用什么物质凝固的?有害吗?
答:
豆腐脑都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固。凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上
使用
的有三种:石膏、内酯、盐卤。而
做豆腐脑
主要用石膏或内酯。虽好但不宜多吃 制作豆腐的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘...
豆腐花
是怎么
制作
的,你知道它有什么样的功效与作用吗?
答:
西医学认为,经常吃豆腐,无害外和气,生津润燥,清热解毒,消渴解酒等功能,还
可以
或许防乱呼吸道及消化道疾病。所以,豆腐不单是好食物,并且无药用价值。2、
豆腐花
亦称
豆腐脑
,一道著名的汉族传统小吃,可分为甜、咸两种吃法。一般而言,中国南方主要以甜食为主(甜豆腐花),而中国北方主要以咸食为...
除了黄豆,其它豆能
做豆腐花吗
?比如:绿豆,黑豆,红豆等!!谢谢!
答:
可以
。
豆腐脑
能补钙:补钙是豆腐脑的重要功效之一,含有大量的微量元素钙,而且易于人体吸收,因此平时食用豆腐脑,可以满足身体对钙质的需要,能促进骨骼发育,减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。豆腐脑还能调节内分泌,促进女性雌激素分泌,含有大量的卵磷脂,能提高女性卵巢功能,更年期女性平时多吃豆腐脑,...
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