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面包和面怎么揉出薄膜
做
面包
的面团太粘手,
怎么
办
答:
准备材料:老面290克、
面包
粉250克、酵母4克、白糖40克、盐2克、黄油40克、牛奶85克、蛋液1匙、液体黄油10克 1、首先准备好需要的材料;2、老面撕成碎片放在容器里;3、加入面包粉白糖和盐,盐和糖要分开位置;4、中间挖洞放上酵母粉;5、牛奶和蛋液搅匀;6、和成面团后加入黄油;7、
揉出
手套膜...
做
面包
的步骤是
怎么样
的?
答:
5、再倒入奶粉
和面
粉。6、将
面包
桶放入到面包机里,盖上面包桶的防溅盖,防止
和面
的时候面粉飞溅出来,弄脏面包机。选择面包机的和面程序10分钟。7、第一次和面结束后,加上切成小块的黄油,继续选择和面程序18分钟。8、和出的面团能拉
出薄膜
的状态,面团留在面包桶内,发酵2倍大。发酵温度不要超过...
制作春卷皮面时揉面的手法
答:
1、
和面
:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。“蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。2/4 2、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团,醒发1小时。 醒发完成,倒去上面的水。3/4 3、用手稍微揉一...
做
面包
用什么
和面
好?
答:
【蒸
面包
】 〖 食材清单 〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克 〖 制作步骤 〗 1、先来
和面
,低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克,先把鸡蛋搅散后再加水100克,上手揉面,这个面团是偏软的,揉的时候可能会有点沾手,先醒发10分钟; 2、10分钟后再来揉,就很容易...
面包
机
揉
面
答:
2、加入粉料、酵母、面粉,启动
揉
面程序,揉到面团表面光滑,再停止。3、取一小块检查成品,用手慢慢抻开,不要抻得很薄,不然会扯烂,导致有洞。4、加入软化的黄油,再次启动
面包
机,按揉面程序,进行第二次揉面。5、等揉面程序结束后,取出一小块,慢慢抻开,检查成品,如果仍不行要继续
和面
。...
在家
怎么
才能做出柔软拉丝的吐司
面包
?
答:
在家
怎么
才能做出柔软拉丝的吐司
面包
?先来准备面团,把面揉成团以后就盖上保鲜膜,发酵到原来的三倍大小,打开可见面团里密集的蜂窝样组织,闻起来有淡淡的酒香,就发酵完成了!将发酵好的中种面团撕成小块,放入厨师机的搅拌桶里,加入食材,然后启动厨师机开始揉面。揉好的面团取出来,轻轻折叠成表面...
做
面包
,为什么要能拉
出薄
薄的膜?
揉
面排出空气?二次发酵?
答:
要将那些空气
揉
没再次让面筋聚拢也就是让它更加结实,也是为了让面筋更加均匀,其实那薄薄的膜就像是织好的布,面筋就像是布里面那一根根线一样,纵横交错,通过二次发酵会让面筋更加紧密结实,就形成了膜一样的感觉,这也是为了使做出的
面包
口感更有层次,更加能发挥面团中神奇的力量,做出更加或蓬松或...
面包
手工揉面有什么技巧?
答:
第三:在
揉
面的时候不要一次性把水倒的太多,不然很难掌控水的多少,容易一不小心把水倒多,每次应该少加点水多加几次就好掌控面团的干湿度。第四:把揉好的面团在面盆里放一会,面团就会有弹性,吃起来口感也好一些。揉面团的小技巧:在
和面
时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要...
全自动
面包
机做面包的方法及配方
答:
②除了黄油之外,其他的材料用
面包
机程序9搅拌,分三次,15分钟一次,一共45分钟搅拌时间。③在这个过程中,要好打开盖子,预防面团因为机器运作过热,观察面团软硬程度。④拉起面团一部分进行观察,看面团有没有出筋。⑤然后放入黄油,用程序2继续
和面
,直到面团能拉
出薄膜
来。⑥我们可以按照自己的喜欢...
面包和面
方法
答:
请点击输入图片描述 2 再就是在
揉面包
的过程中准备备用一些面粉,同时直接撒在案板上,这样揉面包就会比较容易了,自然就不会沾手了。请点击输入图片描述 3 其次就是如果家里有揉面包机,那么就比较好办了,直接将材料按顺序依次的放入,这样按下制作面团程序,那么面包团就做好了,最后只剩下烘烤了...
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