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香肠灌好后怎样风干
香肠灌好后怎样风干
答:
香肠灌
制
好后
放在露天通风处,晒3-5天,让各种配料得到挥发和渗透,晒好后移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时,打包冷冻收起,随吃随蒸。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸。
腊肠怎样风干
好吃?
答:
5、晾晒2天后,待表面水分略干,肠衣起皱,用牙签在
香肠
表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分。
腊肠风干
最适合的温度,是日平均二至三摄氏度,灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧,边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂),再用细线分节扎牢,
灌好后
挂在...
自己
灌
的猪肉
香肠怎么
晾晒
答:
灌好
的
香肠
晾晒方法如下:晾晒香肠 1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段,每隔12厘米左右扎成一段,每段的长度可以低于12厘米,但尽量不要超过12厘米,因为香肠越短越容易晾干,晾晒出来的香肠品质越好。2、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒,而是要挂在通风良好的背阴处,让其自然
风干
...
自制
香肠
要
怎么
晾晒
答:
5、晾晒2天后,待表面水分略干,肠衣起皱,用牙签在
香肠
表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分。
腊肠风干
最适合的温度,是日平均二至三摄氏度,灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧,边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂),再用细线分节扎牢,
灌好后
挂在...
自制
香肠
要
怎么
晒?
答:
2、扎分成小段的
香肠
不要急于拿到阳光下晾晒,而是要挂在通风良好的背阴处,让其自然
风干
一天左右,让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好,但没有阳光直射的地方为好。3、等香肠表面的水分略干,肠衣起皱
以后
,用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼,这些小眼的作用很大,它能帮助香肠...
秋天
灌香肠怎样风干
答:
秋天自制的香肠放到阳光下晾晒2天,放通风处吹干即可。
香肠灌好后
应该放置露天通风处风干,切勿受到阳光长时间暴晒,以免其中的营养物质发生变化,天气晴朗时
香肠风干
7到10天时间即可,长时间阴天则需要延长风干时间,风干后的香肠应该装入保鲜袋中,存放于冰箱冷冻区保存。晾晒香肠如果遇到比较糟糕的下雨天,...
灌香肠怎么
晾晒
答:
2、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒,而是要挂在通风良好的背阴处,让其自然
风干
一天左右,让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好,但没有阳光直射的地方为好。刚
灌好
的
香肠腊肠怎么
晾晒漂亮好吃,要晾晒多长时间 3、等香肠表面的水分略干,肠衣起皱
以后
,用钢针在香肠的表面均匀地...
香肠
是不是一
灌好
就可以晒了
答:
灌好
的
香肠怎么
晾晒。1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段,每隔12厘米左右扎成一段,每段的长度可以低于12厘米,但尽量不要超过12厘米。2、扎分成小段的香肠挂在通风良好的背阴处,让其自然
风干
一天左右,让香肠定型入味。3、等香肠表面的水分略干,肠衣起皱
以后
,用钢针在香肠的表面均匀地扎...
自
灌香肠如何风干
,温度条件有哪些
答:
或者直接打结;5. 将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;6. 将
灌好
的一条
香肠
平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;7. 做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然
风干
,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;...
灌好
的
香肠
什么时候可以熏?
答:
灌好
的
香肠
10~15天后可以用柏树丫熏。
风干
时间一般10~15天一些,待香肠外干里软时就行了。风干后,有条件的还可用柏树枝将香肠熏一下,这样味道会更好。要想吃上正宗的四川香肠,还需要用柏树桠熏上几个小时,直到颜色变得酱香酱色即可。刚熏好的香肠正冒着油水、颜色漂亮、色泽通透、还透露着一股...
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