第1个回答 2018-11-16
前天刚上完手冲咖啡的理论课：一杯咖啡的品尝：感性角度来说就是你觉得好喝的，喝起来舒服的就是好咖啡！从专业角度来说：1、酸甜咸苦味道要均衡；2、不会有刺激的味道、闻起来不舒服的感觉，不能有涩感、3、要有很香的香气、舒服的味道！
第2个回答 2018-11-16
1、味觉。喝一杯咖啡的时候，你可以集中感受它的酸甜咸苦，最好是吧酸甜咸苦分为5个等级，然后描述出你感受到的是哪个等级的酸、甜、苦。2、触觉。喝咖啡的时候，你要注意咖啡给予你的舌头的触觉是如何的？例如，单品咖啡是否让你感觉很柔滑像牛奶？还是粗糙得像浑浊的水，甚至还带着泥土的感觉？喝完之后舌头会不会持续发干？会不会涩？body是像水一样轻薄还是像油脂一样厚重？3、嗅觉。喝咖啡之前，先问一下咖啡的香气，看一下自己能闻到什么香气。然后喝咖啡的时候，最好要用啜吸，将咖啡含在嘴里，闭上嘴巴，感受口腔中残留的咖啡的香与风味，描述出来，以自己的感觉为准，别受被人的影响。
第3个回答 2018-11-16
多喝多学！多喝，毫无疑问的，好的坏的，加奶的不加奶的，各种品种，各种店，有机会就试一试。多学，基本的概念要知道。David Schomer和田口护的书可以看一看，虽然后者等你懂得多了也未必完全赞同，但初期总比什么都没有或者百度要好很多。如果有懂的人带就更方便了，不过你得先学会知道哪些人在瞎掰，哪些人是真的。所以还是多喝多学。
第4个回答 2018-11-16
星巴克咖啡品尝四个步骤：闻：用拇指或手将咖啡杯或tasting杯掩盖，减小气味流失。用鼻子轻柔地闻一闻，感受咖啡带来的香味。大力吮吸：因为刚煮咖啡温度较高，通过大力吮吸可以有效避免烫伤，同时让咖啡能够快速占领口腔。确定：在你的口腔内部各个部位感受咖啡的特征。比如舌头两侧，感受咖啡的酸度；舌头中间，通过感受厚重程度来确定醇度等等。描述：用自然语言描述在确定环节你感受到的风味。什么是自然语言？比如花香，泥土风味等，用平时接触感受到的内容进行类比。
相似回答