生炒鸽子
用料
鸽子 1只
香菇干 6朵
葱、姜、蒜
豆瓣酱、白糖、盐
老抽、生抽、啤酒
八角、桂皮、花椒
生炒鸽子的做法
主料如图，鸽子是菜场买的肉鸽，比较大只，一只就够了，我觉得生炒不需要焯水，所以直接开始。
起油锅，先下葱姜片爆香，然后下鸽子肉，大火迅速翻炒，防止粘锅。待鸽子肉缩紧，表皮微黄即可。
然后加入桂皮、八角和花椒一同翻炒出香味。这些香料不太耐炒，火大了容易发苦，所以我在后面才加进去。
加入豆瓣酱，均匀翻炒至酱香味明显散发就可以了。
然后加入啤酒，以没过食材为宜。之后加入一勺生抽、一勺老抽、一茶匙白糖调味；加入干香菇和小葱结，大火煮开后转中火煮7分钟左右，使鸽子肉充分入味！
待锅中的汤汁慢慢浓稠了，淋上少许香油，大火迅速翻炒收干汁水即可出锅了！香油根据个人口味吧，不一定要放的。
完成
炒鸽子
用料
鸽子 2只
红星二锅头 适量
青辣椒 适量
红辣椒 一把
大姜片 若干
麻椒 一把
蚝油
老抽
酱油
炒鸽子的做法
鸽子肉过水抄熟
鸽子过油煸干
加入老抽，酱油，麻椒翻炒
加入大姜片，红辣椒翻炒
加入红星二锅头去腥味
加入青辣椒翻炒
加入蚝油并最后调味出锅
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-23
用料
鸽子 2只
红星二锅头 适量
青辣椒 适量
红辣椒 一把
大姜片 若干
麻椒 一把
蚝油
老抽
酱油
炒鸽子的做法
鸽子肉过水抄熟炒鸽子的做法 步骤1
鸽子过油煸干炒鸽子的做法 步骤2
加入老抽，酱油，麻椒翻炒
加入大姜片，红辣椒翻炒
加入红星二锅头去腥味
加入青辣椒翻炒
加入蚝油并最后调味出锅
鸽子 2只
红星二锅头 适量
青辣椒 适量
红辣椒 一把
大姜片 若干
麻椒 一把
蚝油
老抽
酱油
炒鸽子的做法
鸽子肉过水抄熟炒鸽子的做法 步骤1
鸽子过油煸干炒鸽子的做法 步骤2
加入老抽，酱油，麻椒翻炒
加入大姜片，红辣椒翻炒
加入红星二锅头去腥味
加入青辣椒翻炒
加入蚝油并最后调味出锅
第2个回答 2020-12-23
曹格子怎么做才好吃我认为鸽子只有炖汤一格挡酒鸡
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