牛肉洋葱饺子馅怎么调好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材

牛肉馅 1斤

紫圆葱 1个

葱 适量

花椒粒 适量

姜 适量

花椒面 适量

黑胡椒粉 适量

海鲜酱油 适量

老抽 适量

熟豆油 适量

牛肉洋葱馅的做法

准备绞好的牛肉馅1斤．

紫洋葱1个．(也可多些，根据自己口味)

葱．姜．适量备用．



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葱切少许段，姜切少许片．

花椒粒一捏10几粒．

放在容器中，倒入适量清水．浸泡半小时．备用．



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这时把牛肉馅放在案板上，再剁细一些．绞肉机绞的比较大，而且有连筋的地方，再次适当的处理一下．



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剁好的牛肉馅放入大点的容器中，倒入泡好的花椒水稀释一下，不要一次性倒太多，要一点一点来，倒点，拌一会儿．再倒些酱油．再拌一会儿．到牛肉稀粘稠时，就不用加水和酱油了．



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这时撒入适量的食盐，再撒入适量的葱花和姜末．继续搅拌均匀．



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再倒入黑胡椒粉，大力顺时针搅拌．备用．



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紫洋葱切成小丁．如下图所示．



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把洋葱丁倒入调好的肉馅中，倒入适量的熟豆油．再次长时间顺时针搅拌均匀，上色，入味即可．



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END

注意事项

洋葱和肉的量可以根据自己的口味调整．多少都可以．

Answer 2

1、牛肉要去净筋膜、洗净，绞成细末，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀之后，放置约40分钟，再加姜汁和清水250克进行搅拌均匀；
2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；
3、牛肉茸加入萝卜粒丝、洋葱细末和匀，加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅就成了。
注意事项
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；
2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；
3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

Answer 3

牛肉洋葱饺子馅，想要调的好吃，首先要准备新鲜的牛肉，还有新鲜的洋葱和饺子皮。把新鲜的牛肉打成碎末，洋葱也切成碎末，加入少量的蚝油，鸡精，不停地搅拌，腌制半个小时，再用饺子皮包上就可以了。