老北京爆肚粉丝的做法

Question

如题所述

Answer 1

做老北京爆肚粉丝，一定要准备鸭血、毛肚等食材，要加入少许芝麻酱、豆腐乳、食盐来调味，要加适量煮粉丝的汤，最后淋点香油提鲜即可。

老北京爆肚粉丝的做法

把整片牛肚用清水冲刷洗净，牛肚切片，烧开水焯一遍，时间不要太长，焯好捞出备用。

鸭血切块， 放在烧开的水中焯一遍，备用。

生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好。

锅中放水烧开，将粉丝下锅煮2分钟左右捞出来，备用。

粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味。

加入煮粉丝的汤，滴少许香油与辣椒油，撒点香菜就可以开吃了。