肉骨茶（传统）怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料
肉骨茶包1包
豆包1包（4个，对切有8份）
香菇若干
大蒜1头
猪肋骨2条，差不多200-250克左右
老抽三勺
海盐
糖
料酒三汤匙
姜
小油菜若干
油条一根
步骤 1
取半锅清水，放入肉骨茶包，大蒜洗净，可以整头放入或瓣成若干放入一起煮，先是大火煮沸后小火慢煮，总之把药汤味煮出来。与此同时，可以处理猪肋骨，差不多30分钟左右。
步骤 2
猪肋骨用少许盐，料酒盐渍后放入烧开的沸水抄水，同时放入姜片，祛肉腥味。之后用滤网过滤废沫，留下的肉汤不要倒，留着煮汤用。大概半锅的样子。猪肋骨取出，放旁边凉一下。
步骤 3
准备一下配菜，首先是好吃的豆包还有香菇。豆包，李美丽买的是清美的。对切是三角形。香菇若干，看个人口味咯〜洗干净，旁边备用。
步骤 4
接着是小油菜
步骤 5
接着先把猪肉骨随之前留下的肉汤一起倒入药包锅里。生抽三勺，着色；细砂糖一小勺，吊鲜味；海盐，少许；然后再在上面，铺好豆包与香菇。盖上锅盖，先煮沸，后小火慢煮40左右。
步骤 6
等差不多的时候，开盖看下蒜头的状态，如果已经完全煮烂，毫无尸骨可寻，说明就差不多。这个时候我们可以放一把小油菜下去。油条放在微波炉里小火转一下下就好，时间长了会干哦！准备下碗筷，咱们开饭啦！