肉骨茶做法，配料？

Question

不要再介绍买什么几块钱的那总，我要自己调出来！知道的说下！详细点

Answer 1

肉骨茶。原料排骨300克，肉骨茶调料包，生姜，大蒜各30克，枸杞5克，党参当归各5克，熟地黄20克，腐竹20克，鹌鹑蛋30克
调料味极鲜（或生抽老抽龟甲万）油盐鸡粉，白胡椒粉
制作排骨洗净原料清洗，将排骨斩断焯水冲洗干净。腐竹高温油炸至清水浸泡大蒜排水，生姜切片，葱切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶调料包煮5分钟放香料，葱姜蒜小火炖两个小时后调味，放入腐竹安全带出品时。跟上油炸油条段。姜汁儿撒葱花。

Answer 2

主料：猪手、虾米、红枣、蒜头、姜、玉竹、当归、川芎、党参
辅料：桂圆肉、甘草、八角、白胡椒、枸杞、盐、油、生抽、冰糖
耗时：30分钟
功效：补气、润肤、补血

步骤;

1.将猪手洗净，用火烧干净细毛，斩件，焯水后，倒入汤锅中，加清水，没过猪骨，大火烧开小火慢煮

2.准备好所有配料，用温水将虾米泡软

3.将配料中的药材在水中泡10分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用，泡过红枣干已软化，即可切开去核

4.炒锅里放油，将泡软的虾米下到锅里爆香

5.将爆香的虾米倒入汤锅内，分别加入盐、冰糖

6.加入蒜头、姜片和泡好的药材，加盖，小火煲1.5小时，若想多汤可以多放一些，出锅前再加生抽调味即可

Answer 3

楼上的传统马来西亚做法不一样喔~~~~传统的肉骨茶的材料是：沙参、玉竹、党参、杞子、甘草、当归、川弓、冬菇、排骨、猪尾、粉肠、猪手、蒜头和老抽。先将排骨、猪尾、粉肠、猪手洗净、用开水灼一下。然后将沙参、玉竹、党参、杞子、甘草、当归、川弓、（前面的药材最好用汤袋装起来煮）冬菇先用开水煮开后转小火煮半个小时，接着就放入排骨、猪尾、粉肠、猪手、老抽（老抽是调汤色的，不用放太多）、蒜头两到三瓣后再煮20分钟就可以吃了。吃之前你可以试试味道看看味道够不够，再适量加的生抽或者盐稍微调一下咸度。药材方面不用放太多的，特别是当归，当归太多会掩盖其他的味道，肉骨茶喝下去的时候嘴巴里是有一种药材的甘甜的。最好就不要做火锅汤或者加青菜下去，这样就浪费了整锅肉骨茶了。本回答被网友采纳

Answer 4

肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。其中，以巴生肉骨茶最为著名。
　　肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇，甚致加入海参和鲍鱼一起熬制。
　　肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。 各类中国清茶（马来西亚的巴生河流域地区以鐡观音最为流行）通常会随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。 肉骨茶做法

材料:
香料 (用纱布袋包好) :
桂皮棒 1 根
丁香 4 - 5 粒
白胡椒粒 1茶匙
枸杞子 1大匙
八角 2 粒
猪排骨 500克 (1 磅)
蒜头(无须去皮) 2 大粒
黑酱油 1大匙
水 6 -7 杯
盐 1大匙
生菜 1 - 2 片 (洗净, 分开)

将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。